僅停業47天！台中米其林推薦「麵廊」回來了　試營運到9／17

▲麵廊「皇城牛肉麵」。（圖／取自麵廊臉書）

記者黃士原／台北報導

曾入選台中米其林餐盤餐廳的「麵廊」，在停業47天後，9月回歸！餐廳新地點位於正德醫院愛心廚房正對面，目前正在試營運中，為了維持品質，試營運期間以訂位客人為優先。

曾被米其林指南列入「餐盤餐廳」與「入選餐廳」的「麵廊」，因為西曬問題影響用餐環境及服務品質，7月15日結束永春公益店營業。不過餐廳很快的找到新地點東山再起，日前公告9月1日至9月17日試營運，不過由於人力緊缺暫時無法提供外帶服務，以訂位客人為優先。

▲麵廊新店面的用餐空間。（圖／取自麵廊臉書）

麵廊老闆擁有五星級飯店主廚資歷，曾擔任台中日月千禧、日月潭雲品飯店行政主廚，店內的菜色都由他發想設計而成，酒粕斑魚麵、雪藏牛肉麵跟皇城牛肉麵為店裡經典菜色，皇城牛肉麵湯頭為偏辣的紅燒口味，碗內除了2大支牛肋，還有牛筋、牛腱陪襯。

▲鍋盔餅目前停售中。

除了麵食，麵廊最熱銷品項就屬純手工製作的鍋盔餅，由老麵發酵製成，再經過多次改良研發，打造出最佳口感，還在公益路舊址時，有白麵鍋盔餅、黑糖鍋盔餅、雞肉鍋盔餅、牛肉鍋盔餅等口味。不過搬到新店面後，因為人力緊缺，鍋盔餅暫時停售。