米其林推薦「日本橋玉井」9/16重新開幕 餐廳落腳東區新光三越

▲「日本橋玉井」最招牌就是的星鰻箱盒膳。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

2017年登台、連5年被選入台北米其林指南的「日本橋玉井」, 目前因遷址而暫時停業,不過官方臉書日前公告9月16日重新開幕,餐廳落腳在新光三越東區的全新商場。另外,由橘焱胡同集團引進的日本鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」,台中店將於9月20日開幕。

「日本橋玉井」今年5月就傳出復興北路店面頂讓消息,主因是將搬遷到東區新商場,而餐廳也在8月底暫時停業。不過店家日前在臉書釋出好消息,將於9月16日重新開幕,新地點位於忠孝復興捷運站邊、即將開幕的新光三越新商場4樓,請大家繼續支持。

▲穴子天丼 。(圖/記者黃士原攝)

「日本橋玉井」招牌就是穴子(星鰻)料理,不同於一般鰻魚飯,星鰻箱盒膳分為滷煮與蒲燒兩種烹調方式,滷煮方式可保有星鰻更柔嫩口感,而蒲燒則是醬汁味道更濃,除了可以各選滷煮與蒲燒兩種烹調方式,也可以選兩者都要。此外,日本橋玉井星鰻飯也有三吃,第一吃是吃原味,第二吃是灑上香柚、山葵、芝麻、蔥與山椒(可自行調配),第三吃是倒入星鰻骨熬成的高湯,成為湯泡飯。

▲日本鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」台中店9月20日開幕。(圖/記者黃士原攝)

另外,由橘焱胡同集團引進的名古屋鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」,台中店將於9月20日開幕。「うなぎ四代目菊川」招牌「名物一本重」與「名物一本鰻」,都是整尾未切的鰻魚,選用的食器則是日本六大古窯之一信樂燒特製的「一本鰻」專用器皿,其保溫性極佳,容器可長時間保持在約50、60度溫感狀態,鰻魚飯上桌後,能以最佳狀態讓客人從第一口吃到最後一口。

關鍵字: 日本橋玉井 星鰻

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