米其林推薦「日本橋玉井」9／16重新開幕　餐廳落腳東區新光三越

搜尋圖片商品

▲「日本橋玉井」最招牌就是的星鰻箱盒膳。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

2017年登台、連5年被選入台北米其林指南的「日本橋玉井」， 目前因遷址而暫時停業，不過官方臉書日前公告9月16日重新開幕，餐廳落腳在新光三越東區的全新商場。另外，由橘焱胡同集團引進的日本鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」，台中店將於9月20日開幕。

「日本橋玉井」今年5月就傳出復興北路店面頂讓消息，主因是將搬遷到東區新商場，而餐廳也在8月底暫時停業。不過店家日前在臉書釋出好消息，將於9月16日重新開幕，新地點位於忠孝復興捷運站邊、即將開幕的新光三越新商場4樓，請大家繼續支持。

搜尋圖片商品

▲穴子天丼 。（圖／記者黃士原攝）

「日本橋玉井」招牌就是穴子（星鰻）料理，不同於一般鰻魚飯，星鰻箱盒膳分為滷煮與蒲燒兩種烹調方式，滷煮方式可保有星鰻更柔嫩口感，而蒲燒則是醬汁味道更濃，除了可以各選滷煮與蒲燒兩種烹調方式，也可以選兩者都要。此外，日本橋玉井星鰻飯也有三吃，第一吃是吃原味，第二吃是灑上香柚、山葵、芝麻、蔥與山椒（可自行調配），第三吃是倒入星鰻骨熬成的高湯，成為湯泡飯。

搜尋圖片商品

▲日本鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」台中店9月20日開幕。（圖／記者黃士原攝）

另外，由橘焱胡同集團引進的名古屋鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」，台中店將於9月20日開幕。「うなぎ四代目菊川」招牌「名物一本重」與「名物一本鰻」，都是整尾未切的鰻魚，選用的食器則是日本六大古窯之一信樂燒特製的「一本鰻」專用器皿，其保溫性極佳，容器可長時間保持在約50、60度溫感狀態，鰻魚飯上桌後，能以最佳狀態讓客人從第一口吃到最後一口。