▲台中HUN混集團「嵩sung」北上插旗大安區。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
記者黃士原／台北報導
旗下有「HUN混」、「JAI宅」及「杉SHAN」及「HER 禾鍋物」等品牌的尊鴻餐飲集團，去年年底推出全新餐飲品牌「嵩sung」，看準台北大巨蛋商機及松菸、東區民眾對精緻餐點的追求，品牌將於今（2023）年8月插旗大安區，搶先佈局大巨蛋外溢人潮，這也是繼「JAI宅」及「杉SHAN」之後，第3個北上開店的品牌。
▲「嵩 sung」的法式油封鴨腿。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
「嵩sung」大安店延續台中美村店的設計理念，追求少即是多並減少黑白灰單色調性，以珊瑚橘與靜謐白相互搭配，以柔和的雙主色給予到訪的每一位平靜感受。有別與台中美村店的開闊性，大安店更呼應台北人的需求，將現場打造洞穴的隱密感，轉角、等候區、座位區導入圓弧形圓角，讓「嵩sung」整體環境如洞穴般的包覆，閨蜜、家人、朋友在「嵩sung」可以暫時拋下戶外的喧囂、暢所欲言。
▲泰式與法式結合的塞納法式蝦醬炸蝦義大利麵。（圖／尊鴻餐飲集團提供）
「嵩sung」熱門必點餐點之一法式油封鴨腿，是主廚改良法國南部經典料理，選用宜蘭唯一生產履歷豪野鴨，以舒肥方式時鎖住肉汁，之後再慢火輕煎至鴨皮焦脆，撒上印度瑪薩拉香料增添異國風味；另一道口感層次豐富的塞納法式蝦醬炸蝦義大利麵，醬汁使用蝦殼、蝦米熬煮，佐以泰式乾辣椒及羅望子點綴。
▲「穿越Pass Through川粵百匯」，提供包含川菜美食、港式腸粉、甜品菜色吃到飽。（圖／業者提供）
另外，桃園南崁知名的川菜館「川門子」，除了提供川菜和歐式戶外證婚場地之外，近期推出全新吃到飽百匯品牌「穿越Pass Through川粵百匯」，提供包含川菜美食、港式腸粉、甜品菜色吃到飽，菜色除了提供原先「川門子」最得意的川味水煮肥牛、川味水煮魚片、老皮嫩肉、皮皮蒼蠅頭、酒釀乾燒大蝦、脆皮吊燒雞等經典川菜菜色，更加入筍尖蝦餃、松露燒賣、養生珍珠丸、竹葉糯米雞、香煎蘿蔔糕、金牌叉燒酥、酥皮叉燒包、XO醬公仔麵、乾炒牛肉/豬肉河粉等熱門港點，每人平日只要680元（+10%服務費）、假日880元（+10%服務費）。
讀者迴響