文、圖／VIVIYU小世界
提到鼎邊銼，大家第一個想到的應該是基隆，但在北投也有一間厲害小店可以嚐鮮，藏身北投中繼市場裡的位置，單靠鼎邊銼和雞捲就讓許多饕客慕名而來，炸得香酥脆的雞捲，以及料好份量多又可以免費加湯的鼎邊銼，讓這間小店從裡到外都充滿食客。
北投鼎邊銼位置
「北投鼎邊銼」位置就在D棟入口處，開車前往的朋友，可以停在大豐公園地下停車場，到入口就能見到阿嬤在門口認真的包著雞捲，抓著剛剛好的份量包入豆皮。店內僅兩種食物，由三位工作人員進行製作，不管內用、外帶都需要排隊。
▲阿婆堅持手工製作雞捲。
▲鼎邊銼是源自於福州的小吃，以米漿先蒸製成銼後，再加入配料與高湯。
▲蝦仁漿。
古早好手藝－鼎邊銼
鼎邊銼加入香菇、木耳、筍絲、蒜酥、芹菜和韭菜調香湯頭，肉丸子、蝦漿搭配，料很多也很豐富，入口香軟高湯滑溜，有著滿滿的胡椒香氣，蝦仁漿是可以吃得到整尾的蝦子，新鮮Q彈有勁，想要續湯也可以直接跟闆娘說，也難怪生意會這麼好。
▲炸好的雞捲表層酥脆，蘸甜辣醬搭配醃蘿蔔絲。
北投鼎邊銼
地址：臺灣台北市北投區新市街30號
營業時間：07：00－13：00（二、四公休）
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