▲台北遠東Café假日限定綜合壽司盤（鮪魚刺身柚子醬、鮪魚洋蔥壽司卷、鮪魚大腹壽司佐魚子醬）。
記者黃士原／台北報導
台北遠東香格里拉人氣自助餐廳遠東Café迎接繽紛初夏，即日起至6月30日端出台灣當季鮪魚暢快吃到飽，主廚團隊特別於日式料理餐檯和海鮮吧推出多樣鮪魚料理，包含鮪魚酪梨加州捲、日式鮪魚生盤佐泰式醬及鮪魚土佐燒等十多道鮪魚料理，每周五晚間還有精采的主廚鮪魚秀，週末再加碼推出液態氮鮪魚韃靼等限定菜色。
▲台北遠東Café主廚團隊特別於活動期間的每周五晚上準備了鮪魚解體秀。（圖／台北遠東香格里拉提供）
遠東Café為重現海鮮市場熱鬧景象，主廚團隊特別於活動期間的每周五晚上準備了鮪魚解體秀，將重達25公斤、全長約80公分的鮪魚現場解體，並準備主廚特製液態氮鮪魚韃靼限定菜色，炙燒過的鮪魚加上清甜蘿蔔絲，將和風柚子冰沙以液態氮急速冷凍後放在鮪魚上，此道主廚特製佳餚於周末假日午餐與晚餐也會加碼供應。
▲日式鮪魚生盤佐泰式醬。
喜歡日式料理的朋友，也可以在餐檯上看各式鮪魚捲壽司，飽滿Q彈的壽司米中包入酪梨、玉子燒及小黃瓜，新鮮鮪魚片包裹其外，再刷上主廚獨家秘製的橙醋醬，製成層次豐富的鮪魚酪梨加州捲，看似簡單的鮪魚壽司捲則是包入紫蘇葉、白蘆筍及醃蘿蔔。
主廚推薦菜色還有日式鮪魚生盤佐泰式醬、半熟鮪魚尼斯沙拉、酥炸鮪魚可樂餅與現流魚與鮪魚巧達濃湯；日式鮪魚生盤佐泰式醬是一道非常適合夏季的生食料理，主廚特製的泰式醬，將棕櫚糖、魚露、檸檬以一比一調
製，再加上炒香的糯米粉、檸檬葉及辣椒碎，將其磨成粉後與醬汁跟生鮪魚丁拌勻，鋪至青檸片及洋蔥絲上，口感清爽又開胃；半熟鮪魚尼斯沙拉則是將鮪魚外圍裹上香氣四溢的胡椒粒，將其在鐵板煎台上煎出胡椒香氣，魚肉厚度切得恰到好處，簡單淋上油醋醬，鮮甜魚肉搭配爽脆生菜，也是一道開胃料理。
▲鳥丈「鮪魚滿腹御膳」，集結生切、荒煮、酥炸等共5種料理手法。（圖／鳥丈提供）
另外， 隨著屏東黑鮪魚季即將登場，鳥丈爐端燒5月起也將鮪魚美味帶進台北，一套就能享用完整鮪魚料理的「鮪魚滿腹御膳」，集結生切、荒煮、酥炸等共5種料理手法，於午餐11:00～16:30期間供應，提供上班族精緻的奢華享受。晚餐時段，則推出適合下酒的三種鮪魚料理「鮪魚三重奏」，另還有單點「荒煮鮪魚下巴」、「明太南蠻風唐揚鮪魚塊」、「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」提供選擇。
▲勝勢-薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐。（圖／勝勢提供）
同樣年年於此季節帶來鮪魚料理的還有「勝政日式豬排」、「勝勢日式豬排」，分別捎來經典的鮪魚季。「勝政日式豬排」推出「酥炸鮪魚套餐」、「酥炸鮪魚腰內豬排套餐」，「勝勢日式豬排」則以蔥鹽與醬燒作法呈現推出5月限定「蔥鹽鮪魚套餐」、「蔥鹽鮪魚腰內套餐」2款套餐，以及5、6月期間供應「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」。
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