文、圖／黑皮的旅遊筆記
老式建築懷舊的氛圍感，總能成功吸引人們的目光，燃起心中的好奇心，入店一窺究竟！嘉義這家「秘氏咖啡」不追趕流行，而是選擇保留初衷。走進昭和風木造老屋，在微弱昏黃的燈光下，那份熟悉感竄流全身，像是穿越時空般回到過去，若是有閒，不妨來杯老屋咖啡享受靜謐時光。
神秘老宅氣息燃起好奇心
嘉義秘氏咖啡的營業時間非常的長，以咖啡廳來說從下午2點到晚上10點，簡直可以說是一間深夜咖啡廳，兩側都是老舊建築的延平街上，不遠處就把目光盯上了這種1960年的日式建築，招牌不算是起眼，但一盞昏黃的燈泡掛在門口，這樣的神秘氣息總能讓人對這棟房子產生了極大的好奇心。
走進嘉義秘氏咖啡的店裡，映入眼簾的是日式榻榻米的座位區，牆上擺飾與櫃子上的裝飾品滿是懷舊的氣息，建築保留本身結構，從樑柱依稀可以感受到歲月的痕跡，到了晚上前往時，昏暗的光線也讓整個空間迷漫著一股暖暖的熱流。秘氏咖啡裡還養著超黏人的明星喵星人，都會在店裡來回自由走動，有時還會跑到客人腿上直接睡覺，聽說有許多旅人是特地為了這隻貓而前往的。
▲嘉義老宅風秘氏咖啡。
▲日式榻榻米座位區。
▲日式烤茶裝置。
老時光的記憶復古空間好懷舊
不管是白天或是晚上，空間裡呈現了兩種截然不同的風格，如果比起白天的明亮光線，我會更喜歡晚上的懷舊溫馨感，店外的路燈從鐵花窗照射進來，也能行程迷人的影子倒映在店裡的每個角落。
這裡與其說是一間咖啡廳，那我會說這更像是一個讓人穿越時空回到過去的展覽館，除了一樓可以看到舊有器具以外，二樓還有很多古董也可以參觀，但切記，因為老建築的樓梯都蠻陡的，所以建議老人、小孩與行動不便者要上樓的話請三思。
感受濃濃在地人情味
嘉義秘氏咖啡屬於手機掃描QR扣點餐，還記得當時一個人前往，手機完全沒電了，熱情的老闆直接讓我先到位置上充好電了再點餐，這就是屬於嘉義的人情味。秘氏咖啡主要提供手沖咖啡與手作甜點，這次剛好很幸運被安排在吧台的位置，所以可以近距離的看到製作的過程。
▲近距離觀看現做手沖。
來場精彩味蕾與視覺盛宴
每次到了咖啡廳只有要烤布丁或是烤布蕾就一定會點，但真的要說，嘉義秘氏咖啡裡的烤布蕾真的是少數當下會讓我馬上想要再點一份的，表層吃起來是超「厚」的炙燒焦糖，每一口的口感綿密滑順，吃起來真的很涮嘴；現做的手刷抹茶倒入牛奶中，以視覺的呈現上真的可以讓相機再多按幾下快門，在滋味上濃郁但卻不會苦澀，在甜度上也拿捏的恰到好處。
▲絲絨酒香烤布蕾綿密滑順。
嘉義秘氏咖啡
地址：嘉義市西區延平街288號
電話：052288707
營業時間：1400－2200（周二跟周三固定公休）其餘休假時間請參考IG公告
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