清明必吃潤餅！台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍

▲台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍。（圖／飽可夢想美食地圖提供）

記者黃士原／台北報導

再過幾天就清明節了，每年到了這個傳統節日就是吃潤餅（南部稱為春捲），而台南市中西區國華街60年的春捲老店「金得春捲」原本就是人氣名店，每年清明節前夕更會吸引大批人潮湧入購買，就有部落客昨（3/29）天就看到已經出現排隊人龍，預計4月1日連假開始之後人潮將會更多。

▲台南60年老店「金得春捲」已現排隊人龍。（圖／飽可夢想美食地圖提供）

金得春捲已經有60年多的歷史了，內餡料著實飽滿，以高麗菜為主，加上蒜頭、豆芽菜和紅蘿蔔絲，再搭配蝦仁、豆皮、蛋絲、肉絲，和重要香味來源的花生糖粉及香菜，整體口感層次豐富，一口咬下讓人滿足。而且金得春捲是用三張餅皮來包餡，包好之後再放至平底鍋上快速煎一下，增添焦香。金得春捲可以客製化調整配料，最特別的是因應南北口味及個人喜好不同，春捲甜度也是可調整的，廣受大眾喜愛。

另外，台南市經發局則推薦東菜市場「蘇家鱔魚」的隱藏版潤餅「烏魚子鮮蝦潤餅」，採用自家栽植胡蘿蔔及皇帝豆，再獻上季節限定野生烏魚子及飽滿鮮蝦，堪稱全台最奢華的潤餅；麻豆市五市場「雲記美食」有獨門使用各種天然蔬果染色，製成色彩繽紛的潤餅皮。