松菸新據點!238坪「Island133」試營運 伸展台旁享用花草系餐點

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

▲繼「光一 一個時間」後,雄獅集團「Island133」即日起試營運,為跨足餐飲、多元策展之里程碑。(圖/記者彭懷玉攝)

記者彭懷玉/台北報導

松菸又有新景點,繼「光一 一個時間」後,雄獅集團將生態池旁的機器修理廠改造成「Island133」,作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽,向大眾介紹全台133種可食性花草,增添質感打卡點。

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

▲內部空間以伸展台為靈感,大量使用金屬面材,保留舊有機械金屬感的歷史元素。(圖/記者彭懷玉攝)

「Island133」前身為1939年日治時期松山菸廠「工作作業場」,戰後改名機器修理廠。雄獅集團董事長王文傑說明,「Island133」是松菸的中島、台北的中島,也是台灣的中島,為讓台灣被世界看見,因此鎖定80年松山菸廠歷史的松山文創園區進行佈局,以城市綠洲及中島生活為概念設計。

▲Island133內部空間以伸展台為靈感,打造時尚上菜秀的儀式感氛圍。(圖/雄獅集團提供)

▲Island133內部空間以伸展台為靈感,打造時尚上菜秀的儀式感氛圍。(圖/雄獅集團提供)

低調沈穩的238坪空間,散發出鳴日號的美學氣息,正是委由鳴日廚房設計師邱柏文參與設計。內部空間以伸展台為靈感,大量使用金屬面材,保留舊有機械金屬感的歷史元素。至於鑲嵌在老屋之中的策展空間,⾃由收放的牆⾯可依季節變換展演主題,未來將邀請世界各地品牌於限定期間進駐,或讓新型態⽣活家及創作者在知識中傳遞⽣活體驗。

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

▲▼「Root to Table向世界公開台灣可食花草」今(29)日起展至6/30,透過植物學家、採集專家的視⾓重新解密133種台灣可食花草。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

首波活動邀請CN Flower創辦人凌宗湧策劃「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽,展期為今(29)日起至6/30,透過植物學家、採集專家的視⾓重新解密133種台灣可食花草,把「Farm to Table」的經濟價值,往前推及植物的完整⽣命歷程,最後才是餐桌與⽣活。

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

▲米其林主廚林明健談論台灣花草的獨特風味;CN Flower凌宗湧說,我想開⼀家花店,⼀家「可以吃」的花店,且充滿台灣的風味。(圖/記者彭懷玉攝)

餐飲則以創新歐陸餐酒為定位,期間品嚐得到CN Flower聯名期間限定套餐,「啟航」透過解構日式料理軍艦捲,將台灣的當季水果、白米脆餅、海苔、海膽與金蓮花結合;「寶島長春」以台南美術館中收藏的巨幅水墨畫《寶島長春圖卷》為靈感,使用爐烤、川燙、醋漬、炙燒、油封等料理手法處理在地食材;「我喫了一座森林」打造餐桌上的城市綠洲,把過貓、山葵、馬告等在地特殊香草,包入特製的圓形苔癬脆餅中,打造充滿森林感的料理。

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「綠海霧靄」極黑和牛佐以台灣在地蔬菜如紅鳳菜泥與龍鬚菜,點綴紅酒牛肉醬汁,呈現主廚對於擎天岡景觀之意象。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「啟航」為套餐第一道開胃小點,象徵「開始探索島嶼」的寓意,也象徵Island133的品牌正式曝光。(圖/記者彭懷玉攝)

此外,特展中也特別邀請日本咖啡品牌、和菓子搭配台灣在地香料,推出期間限定聯名銅鑼燒、紅豆大福、櫻花氣息與茉莉花香拿鐵等,還有台灣在地選品限期進駐,將花草、香料和食材變成通往環遊世界的任意門。

▲「Island133」作為多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(圖/記者彭懷玉攝)

▲雄獅集團董事長王文傑(中)表示,雄獅傾力打造「世界的台北」,並鎖定具80年松山菸廠歷史的松山文創園區進行佈局。(圖/記者彭懷玉攝

另外,有美食界奧斯卡之稱的2023「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants) 28日晚間在新加坡頒獎,去年掉出榜外的MUME再度擠進拿到第45名,而去年第38名的logy掉到第57名,去年第45名JL Studio則是連100名也沒進入,MUME成為唯一一家名列「亞洲50最佳餐廳」的台灣餐廳。

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