台灣唯一入榜!MUME再度擠進「亞洲50最佳餐廳」 排名第45名

▲▼MUME。(圖/記者徐斌慎攝)

▲MUME再度擠進「亞洲50最佳餐廳」拿到第45名。(圖/資料照)

記者黃士原/台北報導

有美食界奧斯卡之稱的2023「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants) 今(28)日晚間在新加坡頒獎,去年掉出榜外的MUME再度擠進拿到第45名,而去年第38名的logy掉到第57名,去年第45名JL Studio則是連100名也沒進入,MUME成為唯一一家名列「亞洲50最佳餐廳」的台灣餐廳。

MUME曾連續3年拿到米其林一星,在2021年之後就沒再拿到星星,不過在去年拿到「亞洲50最佳餐廳」永續餐廳獎,而今年則是再次進榜「亞洲50最佳餐廳」第45名,也是對餐廳的再次肯定。而創辦人兼主廚林泉在接受米其林指南官網專訪曾提到,「永續跟環保議題一直以來都是MUME的核心價值,也是我們長遠的目標。」林泉致力於了解台灣食材產地與生產者,並且花很多時間跟他們溝通。除了餐廳使用90%以上的台灣在地食材,林泉還創立了非營利組織來推廣台灣在地食材。

▲2023年「亞洲50最佳餐廳」第1名餐廳主廚Thitid Tassanakajohn (Chef Ton)(右),他在台灣也有開設的泰式家常菜餐廳「baan 台北」。

2023年「亞洲50最佳餐廳」第1名由曼谷米其林一星餐廳Le Du拿到,第2名為東京法式餐廳Sézanne,第3名是曼谷的Nusara,而去年的第1名日本餐廳Den則是拿到第4名,至於前年的第1名大班樓(香港)則是下滑到第13名。

另外,日前公布51名到100名餐廳中,除了logy之外,一位難求的足立壽司(Adachi Sushi)位於第87名(去年第52名),而高雄由武田健志(Kenji Takeda)主廚帶領的Liberte則在榜上排名第96名(去年第72名)。

亞洲50最佳餐廳名單:

第1名:Le Du(曼谷)
第2名:Sézanne(東京)
第3名:Nusara(曼谷)
第4名:Den(東京)
第5名: Gaggan Anand(曼谷)
第6名:Odette(新加坡)
第7名:Florilège(東京)
第8名:La Cime(大阪)
第9名: Sorn(曼谷)
第10名:Narisawa(東京)
第11名:Labyrinth(新加坡)
第12名:Sazenka(東京)
第13名:大班樓(香港)
第14名:Villa Aida(和歌山)
第15名:Mosu(首爾)
第16名:Masque(孟買)
第17名:Meta(新加坡)
第18名:福和慧(上海)
第19名:Indian Accent(新德里)
第20名: Ode(東京)
第21名:Zén(新加坡)
第22名:Sühring(曼谷)
第23名:Onjium(首爾)
第24名:Burnt Ends(新加坡)
第25名:position(新加坡)
第26名:Cloudstreet(新加坡)
第27名:Les Amis(新加坡)
第28名:Mingles(首爾)
第29名:Neighborhood(香港)
第30名:Avartana(清奈)
第31名:Ensue(深圳)
第32名:Cenci(京都)
第33名:Ms. Maria & Mr. Singh(曼谷)
第34名:Da Vittorio(上海)
第35名:Potong(曼谷)
第36名:Born(新加坡)
第37名:Wing(香港)
第38名:Raan Jay Fai(曼谷)
第39名:永利宮(澳門)
第40名:Anan Saigon(胡志明市)
第41名:Mono(香港)
第42名:Toyo Eatery(馬尼拉)
第43名:川江月(澳門)
第44名:L'Effervescence(東京)
第45名:Mume(台北)
第46名:Baan Tepa(曼谷)
第47名:Born & Bred(首爾)
第48名:Metiz(馬卡蒂)
第49名:Caprice(香港)
第50名:Refer(北京)

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