記者朱璟柔／台北報導
在喧囂的寧夏夜市對街，連鎖服飾店門口旁，有一攤滷味攤，推車上擺滿數十種滷味，在燈光的照射下閃爍焦糖色的光澤，而排隊買滷味的人潮不曾斷絕，所以小小一個攤位，卻有2到3人在幫忙，當買完想確認價格，會發現這個攤位完全找不到價目表，買了多少全由攤位老闆做主！
▼小小一攤，總是被人潮包圍的畫面可以說是常態。(圖／記者朱璟柔攝，下圖同)
別看這家「詹記鷄腳翅」小小一攤，其實已經有60年的歷史，至今已傳到第3代，總共約有10幾個人一起經營，受訪的正是第3代之一、7年級的詹志翔，「我之前是讀會計的，也上班過一段時間，不過還是決定回來幫忙，因為從小就有在接觸，已經很熟練了，而且我算錢也會比其他長輩快，像我姐也經常會來幫忙。」
▼因為忙不過來，攤位上最少都會有兩個人在幫忙，詹志翔也練就精準的好刀工。
詹志翔看起來年紀輕輕，身手卻非常靈活，拿菜刀的手飛快地處理滷味，一邊還迅速的算出價格，他說：「我們家從一開始就沒有價目表，因為考慮到時價跟進貨量都不一樣，連食材的大小也不同，價格都是浮動的，雖然曾經定價過，但礙於市場波動太大，最後還是改回沒有價目表的形式。」
►推車上鋪滿數十種滷味品項，讓人眼花潦亂，總是會一不小心買太多。
雖然沒有價目表，會讓人擔心買太多，或是價格太貴，其實完全不用擔心，「詹記鷄腳翅」走平價滷味路線，有時還會多送顧客幾隻雞腳、或是一些豆干；張小姐已經是這裡的常客，「這家滷味從父輩那代就很常來，朋友來寧夏夜市時，我也一定會帶他們來吃，而且他們的滷味我買70元就可以吃到撐，很划算。」
▼已經滷到進味的小吃味道偏重，但加上醬料跟酸菜可以均衡口味。
張小姐表示，「詹記鷄腳翅」的滷汁口味偏重，不過特別的是，單吃雖然有點鹹，若是加上獨門醬料，再配上酸菜，吃起來味道會較平衡，更會讓人一口接一口；她推薦，一定要買這裡的雞腳，皮很Q、嚼起來很香，如果喜歡再有嚼勁一點，豬耳朵也不錯，又脆又Q，當下酒小菜很適合。
【詹記鷄腳翅】
地址：台北市大同區民生西路231號
電話：02-2557-0394
營業時間：下午5時到晚上12時
讀者迴響