不按牌理出牌 「雙晴出軌」創造新咖啡人生

點評:快來找「雙晴」喝咖啡聊是非吧!

記者陳浚錡/台中沙鹿報導

畢業之後找份工作求三餐溫飽,照著社會步調走,是大部份年輕人的寫照,「雙晴」情侶檔洪子晴與許惠晴也一樣,原先也是照著如此計畫,骨子裡叛逆的他們,決定在30歲前「出軌」一次,不再照著步調走,在台中沙鹿孕育「出軌咖」咖啡店,勇敢走自己的路。

▲情侶檔洪子晴(右)與許惠晴出軌啦。(圖/記者陳浚錡攝) 

  更多旅遊新聞請看《ETtoday東森旅遊雲

洪子晴與許惠晴原先都是在網路媒體擔任記者工作,早在3年前,他們就有開咖啡店的想法,並且開始吸收一些相關知識,許惠晴說,「最大的障礙在於我們都有顆『爛胃』,喝咖啡很容易就心悸或胃痛,可是我們就是在實現理想,慢慢深入了解後,才發現其實咖啡品質落差很大,不是不能喝,而是必須選對咖啡。」

「出軌咖」在1年前開始籌備,剛開始兩人對於店名有許多想法,只要想到一個就上網找有沒有重覆的,後來靈機一動想到「出軌」,不僅沒有人用,而且符點自己「不按牌理出牌」的特性,所以決定採用。同時他們也自創口號「生活愛出軌,感情不出軌」,鼓勵時下年輕人勇敢走出新人生。

▲雙晴開店能省則省,連招牌燈也是從親戚家以前烤肉店留下來的。(圖/記者陳浚錡攝)

▲打開店門,就能看見「出軌咖」的名片。(圖/記者陳浚錡攝)

▲出軌咖拿鐵甜度剛剛好,會讓人一再去品嚐。(圖/店家提供)

▲▼出軌咖輕食,從桿麵皮到料理,全部都由許惠晴親手製作。上為「吃不胖口袋麵包」,下為「法式浪漫鹹派」(圖/上:店家提供,下:記者陳浚錡攝)

從發想一路到完成實體店面,「雙晴」親力親為。兩人分工合作,老闆專注研究精品咖啡、沖煮和烘豆技術;老闆娘投入蛋糕、麵包和鹹派等糕點烘焙。為妥善控管品質,通通不假他人之手,部分食材包括南瓜、豆子和香草等,甚至是父母親栽種的無農藥作物。

▲出軌咖也提供茶品,完全不加糖,完全由茶的本身散發出甜味。(圖/記者陳浚錡攝)

▲出軌咖的南瓜乳酪蛋糕也由許惠晴親自製作,層次分明且相當順口。(圖/記者陳浚錡攝)

▲洪子晴自學烘豆,耶加雪菲柯契爾一點都不苦。(圖/店家提供)

洪子晴表示,和別的咖啡店較為不同的是,「出軌咖」的咖啡味道都不像一般店家重口味,改走比較輕的路線,希望不太常品嚐咖啡的人也能享受美味,例如「耶加雪菲柯契爾」也是屬於黑咖啡的一種,但味道一點都不苦,入口回甘帶甜,完全打破傳統黑咖啡,焦苦逼人的刻板印象。

而「出軌咖」對於店內的陳設也相當講究,桌椅皆採木質,喜愛老東西的他們,甚至找來外婆、舅媽、阿姨和媽媽的嫁妝,當作陳列物。且每張桌上還有用墨筆手寫的「出軌語錄」,這是老闆娘的生活體悟。此外店內的壁鐘原先是家中淘汰的時鐘,再由洪子晴用一顆一顆咖啡豆黏出時間,成為獨一無二的創意。

▲▼出軌咖陳設簡單又不失咖啡店的味道。(圖/記者陳浚錡攝)

▲出軌咖壁鐘的咖啡豆,是洪子晴親自黏上去的。(圖/記者陳浚錡攝)

▲出軌咖的「出軌語錄」發人省思。(圖/記者陳浚錡攝)

▲出軌咖的拼布杯墊與小錢包,全由許惠晴二姐親手製作。(圖/店家提供)

▲出軌咖就連洗手間也有「出軌」的感覺。(圖/記者陳浚錡攝)

「雙晴」對於開店後的生意想法豁達,只求努力做好每件事,其他聽天由命,「因為獲利從來不是我們所追求的,其實只期盼出軌精神能影響一個人也好。」洪子晴也說,希望店家能成為顧客們的「避風港」,下班或是下課時,能來這裡「出軌」片刻,和他們聊天交朋友,放鬆心情,再戰明日。

出軌咖店狗包子:一起來我家玩玩吧,汪汪!

店家資訊
地址:台中市沙鹿區鹿寮里光華路372巷41號
電話:(04)2662-0253
營業時間:平日11:00至21:00,假日10:00至21:00
店休日:每月的第一個星期一、二
臉書專頁:https://www.facebook.com/derailcoffee
交通:搭台中市公車83路或88路,「鹿寮國中站」下車,步行約3分鐘可抵達


檢視較大的地圖

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

台灣旅客赴泰國免簽延長!泰總理府宣布:7/15起可停留60天

「桃園蓮花季」4美拍裝置、活動亮點

捷運象山站旁「運將認證」百元牛肉麵

珍煮丹「紅茶拿鐵買1送1」爽喝3天

快訊/「110萬刷手」現身台北旅展!

手搖飲「2大飲品買1送1」開喝

延一周!「野柳夜訪女王」展至7/21

騎「最涼隧道」到海景第一排咖啡廳!

新葡苑重回信義區「進駐遠百A13」

萬客什鍋永和店今日試營運

熱門行程

Facebook 上等你來找