食農好好玩/台南「長盈海味屋」名列必比登推介 香煎魚菲力必吃

▲長盈海味屋 第一家列名米其林的田媽媽。(圖/陳志東提供)

▲位於台南北門區的長盈海味屋,是第一家列名米其林的田媽媽。(圖/陳志東提供)

記者黃士原/台北報導

米其林指南去年首度把台南列入評鑑,而在27個入榜必比登推介名單,其中「長盈海味屋」是目前台灣各地農村約有「田媽媽」110家中,首家名列必比登的餐廳。

長盈海味屋位於台南北門區,一家三代養蝦養虱目魚養鱸魚的漁家,20多年前阿公黃碧田跟女兒黃澐卿一起開餐廳,賣自己家養的魚跟黑糖粉粿冰,看似平凡的小餐廳,卻榮獲過各大獎項,還包括米其林指南必比登推介。在長盈海味屋這裡的魚塭內有超過20種魚種,從淨化功能的貝類到大型魚類龍膽石斑,形成一個自然的食物鏈,達到真正的生態養殖。

▲▼台南「長盈海味屋」。(圖/長盈海味屋提供)

▲香煎魚菲力是長盈海味屋必點招牌。(圖/台灣休閒農業發展協會提供)

除了產銷履歷及輸歐盟雙認證外,長盈海味屋有自行合格的加工廠,為每一個流程把關,其中元氣飲、朝虱目想魚乾味、龍膽一夜乾,更是獲得海宴獎(水產界最高榮譽)的商品。

不只是享用美食,在長盈海味屋還有導覽解說,讓大家了解從魚塭到餐桌,不同節氣對應不同料理,也可以透過食魚了解怎麼避開魚刺等海鮮知識,更介紹傳統的漁村料理及故事,魚塭的生活是什麼樣子。

▲▼台南「長盈海味屋」。(圖/長盈海味屋提供)

▲黑糖粉粿冰。(圖/台灣休閒農業發展協會提供)

台南市長黃偉哲也曾分享過長盈海味屋有著特別的三杯虱目魚香腸,吃起來比一般香腸彈牙外,香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌,豐富油脂在嘴中化開,唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰,就是最讓人懷念的好滋味。

▲▼台南「長盈海味屋」。(圖/長盈海味屋提供)

▲蚵是台南北門區在地漁民的主要收入來源。(圖/台灣休閒農業發展協會提供)

▲▼台南「長盈海味屋」。(圖/長盈海味屋提供)

▲漁村之旅中的蚵殼水鳥製作體驗中的水鳥DIY製作,其主要材料來自蚵殼。(圖/台灣休閒農業發展協會提供)

為了讓民眾可以走進農場遊玩,透過導覽解說、食農教育拉近人與食物、土地、文化的關係,因此台灣休閒農業發展協會創立「農業超市」品牌,並推出全新的「食農好玩券」,只要450元就可以在全台55間以上的農場使用,長盈海味屋推出漁村之旅(10人成行,請14天前預約),內容包括有導覽解說、蚵殼水鳥製作體驗、漁村小點心(泰式魚柳、甜湯、剉冰)。

漁村之旅中的蚵殼水鳥製作體驗中的水鳥DIY製作,其主要材料來自蚵殼,蚵是台南北門區在地漁民的主要收入來源之一,結合北門環境因素吸引來的候鳥,製作而成的藝術品,顯得有故事與價值。

長盈海味屋
電話:0908170810
地址:台南市北門區三寮灣慈安里484號
特色農業旅遊場域認證

行政院農業委員會 台灣休閒農業發展協會 聯合推薦

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