▲位於台南北門區的長盈海味屋，是第一家列名米其林的田媽媽。（圖／陳志東提供）
記者黃士原／台北報導
米其林指南去年首度把台南列入評鑑，而在27個入榜必比登推介名單，其中「長盈海味屋」是目前台灣各地農村約有「田媽媽」110家中，首家名列必比登的餐廳。
長盈海味屋位於台南北門區，一家三代養蝦養虱目魚養鱸魚的漁家，20多年前阿公黃碧田跟女兒黃澐卿一起開餐廳，賣自己家養的魚跟黑糖粉粿冰，看似平凡的小餐廳，卻榮獲過各大獎項，還包括米其林指南必比登推介。在長盈海味屋這裡的魚塭內有超過20種魚種，從淨化功能的貝類到大型魚類龍膽石斑，形成一個自然的食物鏈，達到真正的生態養殖。
▲香煎魚菲力是長盈海味屋必點招牌。（圖／台灣休閒農業發展協會提供）
除了產銷履歷及輸歐盟雙認證外，長盈海味屋有自行合格的加工廠，為每一個流程把關，其中元氣飲、朝虱目想魚乾味、龍膽一夜乾，更是獲得海宴獎（水產界最高榮譽）的商品。
不只是享用美食，在長盈海味屋還有導覽解說，讓大家了解從魚塭到餐桌，不同節氣對應不同料理，也可以透過食魚了解怎麼避開魚刺等海鮮知識，更介紹傳統的漁村料理及故事，魚塭的生活是什麼樣子。
▲黑糖粉粿冰。（圖／台灣休閒農業發展協會提供）
台南市長黃偉哲也曾分享過長盈海味屋有著特別的三杯虱目魚香腸，吃起來比一般香腸彈牙外，香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌，豐富油脂在嘴中化開，唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最讓人懷念的好滋味。
▲蚵是台南北門區在地漁民的主要收入來源。（圖／台灣休閒農業發展協會提供）
▲漁村之旅中的蚵殼水鳥製作體驗中的水鳥DIY製作，其主要材料來自蚵殼。（圖／台灣休閒農業發展協會提供）
為了讓民眾可以走進農場遊玩，透過導覽解說、食農教育拉近人與食物、土地、文化的關係，因此台灣休閒農業發展協會創立「農業超市」品牌，並推出全新的「食農好玩券」，只要450元就可以在全台55間以上的農場使用，長盈海味屋推出漁村之旅（10人成行，請14天前預約），內容包括有導覽解說、蚵殼水鳥製作體驗、漁村小點心（泰式魚柳、甜湯、剉冰）。
漁村之旅中的蚵殼水鳥製作體驗中的水鳥DIY製作，其主要材料來自蚵殼，蚵是台南北門區在地漁民的主要收入來源之一，結合北門環境因素吸引來的候鳥，製作而成的藝術品，顯得有故事與價值。
長盈海味屋
電話：0908170810
地址：台南市北門區三寮灣慈安里484號
特色農業旅遊場域認證
行政院農業委員會 台灣休閒農業發展協會 聯合推薦
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