文、圖／沙拉飯糰
圓山飯店覓到酒吧，圓山飯店居然開酒吧了，你沒看錯，圓山飯店聯手風靡臺北酒吧圈的「隱室設計」與「國宴主廚群」，跨域打造隱含圓山故事的文化酒肆，覓到酒吧諧音「密道」，新舊相鄰的兩處空間，象徵圓山的此刻與當時。
趁著酒吧開幕，飯店新闢一條「臺北微醺散策」，約你在飲酒之前，探訪五十年來首度在夜間開放的東密道，無論諸侯百姓，只要造訪覓到酒吧，就能走過連接圓山前世今生的原始洞穴。
先跟我們來夜遊東密道，東密道夜間開放時間：1900－2130，建議喝酒前先下去探訪再上來喝酒。
密道有消音錐，請勿邊走邊拍照避免危險。
平坦處停下腳步拍一下還可以。
密道的出口處設有軟性飲料、茶，讓遊客無限暢飲。
喝杯熱茶很舒服。
之前沙拉白天來過一次，國宴餐＋東密道。
這次晚上來感覺不同。
靜窺孔二小姐的故居。
覓到酒吧的入口處真的太隱密，第一次下來還確認一下，入口還要拿鑰匙對一下自動門才會開始，真的有點期待探索密道了。
只要造訪覓到酒吧，就能走過連接圓山前世今生的原始洞穴。
憑「覓到酒吧入場手環」可全額折抵消費，每位低消500元＋10%，包廂區域另有規範，還能夜訪東密道。
吧檯的位置貼心準備插座。
有包廂的服務，預訂包廂價格另有規範。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
窖藏陳高特調 AGED KAOLIANG
早在最初，龍宮就存在。劍潭山上風生水起，當時代褪去，只有周旋於國際外交政治現場的元首管家、總統理髮師、夫人廚房，未曾離開這座小島的心臟。本系列所有酒款皆以當年專為元首而備的陳年高粱作為基底，摻入歷史、搖晃時空，舉杯敬圓山。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
圓山冰茶 Yuan Shan Iced Tea
點一杯窖藏的圓山水，酒體鮮黃，以當季水果泥飾底，混入陳高、蝶矢梅酒、茶湯、蘋果，層次豐富，清甜明豔，恰如山丘上的風起雲湧，烈而不暴，餘韻百轉悠長。
紅房子 Red House
絳紅酒體，橙黃千層酥，宛若圓山的紅柱與金黃色琉璃瓦。此杯酒款以窖藏陳高為基底，注入甜菜根、火龍果、蘋果、紅石榴等奔放果實，在繁華升起之前，歡迎來到紅房子。
覓到酒吧，又在經典中翻出新趣，3道最初只沾元首味蕾的國宴菜，顯盡時代風華，由歷任御廚私房相承——烤麩、燻魚、素鵝，今夜都在時代裡向你招手。
滬式烤麩 Shanghai Roast Gluten
冷菜，蔣夫人最愛，每回餐前都指名嚐嚐這個味。烤麩下鍋，低溫油炸，再泡入半溫油使之熟透，口感結實兼之保水多汁，嚐起來甜而不膩，絕對是開胃首選。
蘇式燻魚 Smoked Fish
同是滬風小點，已席捲天下饕客數十年。草魚上岸，掐頭去尾留中段，以八角、桂皮、蔥薑辣椒調製辛香料，其後先炸後滷，置涼切片，最後撒上一把五香粉。此道涼菜色相精緻，鹹甜參半，唯有軟刺，請留心。
冬菇素鵝 Braised Vegetarian Stuffed Bean Curd Sheet Roll and Mushroom
鎮店之寶，最早是在民國51年4月「中華民國總統暨夫人歡宴越南共和國暨夫人」國宴席間登場。然而素鵝沒有鵝，有的是腐衣裹新鮮蔬菜料，先蒸再滷，清爽上桌。
消費方式：
憑「覓到酒吧入場手環」可全額折抵消費；每位低消500元＋10%，包廂區域另有規範。所有價格皆需外加一成服務費，恕不提供開瓶服務；東密道夜間開放時間為1900－2130，建議飲酒前先行探訪；最後點餐時限為2200，酒水不在此限，如遇個人特殊情況，將酌收清潔費用。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
圓山大飯店覓到酒吧
營業時間：1800－0100
地址：臺北市中山區中山北路四段1號
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