記者黃士原／台北報導
主打精品和牛燒肉的「樂軒」，繼台中、台北、高雄等城市後，瞄準竹科新貴與新竹高端商務客市場，斥資5000萬元，以頂級私人會所概念打造「樂軒和牛專門店」插旗竹北，餐廳不但採全包廂、全程桌邊服務，12人大包廂甚至附有KTV房，2樓交誼空間還有撞球桌。餐廳提供和牛燒肉雙人套餐6800元起、關西風和牛壽喜燒雙人套餐6300元起、平日商業午餐1280元起。
▲樂軒和牛專門店插旗竹北。（圖／記者黃士原攝）
▲1樓有Whisky Bar。（圖／樂軒提供）
▲樂軒新竹撞球交誼空間全景。（圖／樂軒提供）
▲新竹樂軒大包廂附設KTV房。（圖／樂軒提供）
樂軒和牛專門店新竹店位於新竹縣體育館附近，是獨棟2層樓建築物，用餐環境採全包廂規劃，1樓有2人、4人及6包廂，2樓則有2間12人大包廂，同時附有KTV房，吃燒肉時還可歡唱。另外，1樓還有Whisky Bar，全部提供日本威士忌，網羅山崎、響、余市、白州等人氣品牌，不管吃完燒肉想喝一杯，還是下班後單純小酌一杯都可以，沒有限定用餐才能使用。
▲在樂軒，消費者可依預算交由專業燒肉管家規劃肉品及菜單，圖為特製套餐，每人4000元。（圖／樂軒提供）
▲澳洲9+厚切牛舌。（圖／記者黃士原攝）
▲澳洲9+和牛橫膈膜奶油燒。（圖／記者黃士原攝）
樂軒和牛專門店提供的日本A5和牛都是BMS 10以上的（註:BMS 代表油花分佈程度，共12等級，數字愈大代表油花愈密佈，A5和牛BMS約8~12），品牌日本最頂級珍稀的「松阪伊藤牧場A5和牛」、連年獲得日本兵庫和牛品評會「最優秀賞」的「A5姬路和牛」、以及挑選飼養達28個月以上並獲A5等級的「熊本和王」。除了日本和牛之外，還有澳洲9+和牛戰斧牛排、紐西蘭LUMINA高地和羊小羊排等，與日本A5和牛穿插搭配，平衡日本和牛油脂帶來的膩口感。
▲樂軒和牛專門店的壽喜燒屬於關西派別，先加入和三盆糖造就的焦化甜香後，再淋上壽喜燒醬汁。（圖／記者黃士原攝）
▲日本A5姬路和牛（石板燒）。（圖／記者黃士原攝）
▲紐西蘭LUMINA高地和羊小羊排。（圖／記者黃士原攝）
樂軒和牛專門店除了直火燒烤來享用美味的和牛，還有石板燒、奶油燒、壽喜燒、涮涮鍋、超級烤箱等5種以上料理方式展現和牛最佳風味。樂軒和牛專門店的壽喜燒屬於關西派別，先加入和三盆糖造就的焦化甜香後，再淋上壽喜燒醬汁；石板燒則是使用日本九州的阿蘇火山熔岩特製石板，直接來炙烤油花較少的和牛赤身；而「奶油燒」則是賦予牛肉濃郁香氣與軟嫩多汁口感，搭佐炸蒜片更對味。
慶祝開幕，即日起點用和牛燒肉雙人套餐1套，即贈送商業午餐（A5和牛壽喜燒或奶油板腱牛排）1份(價值1280元)，點2套雙人套餐贈2張，以此類推，限量100份送完為止。
▲Westwood空間_中島吧台。（圖／湘樂餐飲集團提供）
另外，米其林星級主廚林泉創立的MMHG湘樂餐飲集團，今年雲端廚房Just Kitchen、新竹伊普索酒店共同合作，在酒店一樓打造全日餐酒館「Westwood」，提供全天候餐點，早餐以「環遊世界」體現加州當地的文化熔爐，提供亞洲、美洲以及歐洲等地的風味套餐；午、晚餐則供應美國西岸加州風味料理，從下酒小食、冷熱開胃菜、主餐到風格披薩，運用西式料理手法結合熟悉的亞洲元素，重新演繹現代風味。
▲Westwood菜色「炙烤牛小排」。（圖／湘樂餐飲集團提供）
「手工布拉塔起司」堆疊酸甜小番茄及Q軟的布拉塔起司，混合清新的紫蘇醋，帶來鮮味與口感的柳葉魚卵與麵包丁，是道清新爽口的開胃菜；「炙烤牛小排」則是將5分熟的美國牛小排厚切，淋上甜鹹日式燒肉醬，再以芝麻葉包裹韓式泡菜與青龍辣椒一起入口；源自俄羅斯與東歐的經典「布利尼煎餅魚子醬」，奶油煎香的法式小煎餅搭配一勺酸奶與一口魚子醬，是最奢華的享受；「炙烤午仔魚」料理發想來自法式魚排，午仔魚歷經風乾、炙烤等步驟後，淋上豆豉酸豆奶油醬，底部略帶苦味的羽衣甘藍襯托出魚肉的皮脆肉嫩。
讀者迴響