義大利米其林指南公布 雲朗觀光旗下3家餐廳合計摘五星

2023年義大利米其林指南甫於11月9日公布最新榜單,今年共收錄385家餐廳,包括12家三星餐廳、38家二星餐廳以及335家一星餐廳。雲朗觀光集團位在義大利6處飯店據點也傳出佳績,今年中才試營運的佛羅倫斯翡冷翠百花宮Chic Nonna,開幕不到半年便摘下一星餐廳,威尼斯雲水之都GLAM餐廳則再次蟬聯二星餐廳、聖莊Locanda餐廳由一星升為二星餐廳,在義大利摘下五星。

▲佛羅倫斯翡冷翠百花宮Chic Nonna,開幕不到半年便摘下一星餐廳。(圖/雲朗觀光提供)

記者黃士原/台北報導

2023年義大利米其林指南甫於11月9日公布最新榜單,今年共收錄385家餐廳,包括12家三星餐廳、38家二星餐廳以及335家一星餐廳。雲朗觀光集團位在義大利6處飯店據點也傳出佳績,今年中才試營運的佛羅倫斯翡冷翠百花宮Chic Nonna,開幕不到半年便摘下一星餐廳,威尼斯雲水之都GLAM餐廳則再次蟬聯二星餐廳、聖莊Locanda餐廳由一星升為二星餐廳,在義大利摘下五星。

▲乳鴿肉是義大利的美食遺產之一,翡冷翠百花宮Chic Nonna保持傳統料理精神,並以當代的方式重新解讀它們。(圖/雲朗觀光提供)

▲乳鴿肉是義大利的美食遺產之一,翡冷翠百花宮Chic Nonna保持傳統料理精神,並以當代的方式重新解讀它們。(圖/雲朗觀光提供)

位於佛羅倫斯百花大教堂正對面的古建築「翡冷翠百花宮」,目前為雲朗觀光集團旗下的指標,是雲朗首度跨足飯店結合豪宅、精品店的複合式物業,宮殿內有13間客房、18戶酒店式公寓,除了有飯店酒吧與小酒館外,首次獲得一星餐廳殊榮的Chic Nonna餐廳則是這次的主角。主廚Vito Mollica曾在布拉格、荷蘭和英國的餐廳工作,在擔任佛羅倫斯四季酒店餐廳Il Palagio行政主廚時更帶領團隊獲得了米其林一星的肯定。

▲雲水之都餐廳Glam 為米其林二星餐廳。(圖/雲朗觀光提供)

▲雲水之都餐廳Glam 為米其林二星餐廳。(圖/雲朗觀光提供)

此外,位在威尼斯的雲水之都過去曾在2017年被評選為「全球最佳新進酒店」,飯店呈現威尼斯當代歷史風華,18間客房名稱也皆與威尼斯相關的人事物作為結合,部分房型可從房內直接欣賞威尼斯大運河景緻。飯店內的GLAM餐廳,則是由主廚Enrico Bartolini掌管,他被譽為義大利最年輕米其林二星主廚,29歲那年在義大利的Le Robinie餐廳,獲得了他人生中米其林第一顆星,在33歲時摘下第二顆星,而今年也再度蟬聯二星餐廳。

▲Palazzo Venart 雲水之都餐廳GLAM再次獲得米其林二星餐廳。(圖/雲朗觀光提供)

▲Palazzo Venart 雲水之都餐廳GLAM再次獲得米其林二星餐廳。(圖/雲朗觀光提供)

位在義大利北部皮耶蒙特區的聖莊Locanda餐廳,今年也從原本的一星餐廳晉升為二星餐廳,同樣由天才型主廚Enrico Bartolini主理,並與聖莊的行政主廚Gabriele Boffa聯手合作,成功創作出多道忠於當地食材又有現代設計的菜色,於聖莊內供應義大利當代經典美食,更將傳統及創新的風格融合在菜餚裡,廣受評審的青睞。聖莊前身為16世紀的修道院,建物有400年歷史,2006年擴建為擁有54間豪華級寬敞的客房及套房,並附設最頂級的SPA,擁有桑拿、地中海浴、蒸汽浴、冰瀑等水療設施。

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