▲佛羅倫斯翡冷翠百花宮Chic Nonna，開幕不到半年便摘下一星餐廳。（圖／雲朗觀光提供）
記者黃士原／台北報導
2023年義大利米其林指南甫於11月9日公布最新榜單，今年共收錄385家餐廳，包括12家三星餐廳、38家二星餐廳以及335家一星餐廳。雲朗觀光集團位在義大利6處飯店據點也傳出佳績，今年中才試營運的佛羅倫斯翡冷翠百花宮Chic Nonna，開幕不到半年便摘下一星餐廳，威尼斯雲水之都GLAM餐廳則再次蟬聯二星餐廳、聖莊Locanda餐廳由一星升為二星餐廳，在義大利摘下五星。
▲乳鴿肉是義大利的美食遺產之一，翡冷翠百花宮Chic Nonna保持傳統料理精神，並以當代的方式重新解讀它們。（圖／雲朗觀光提供）
位於佛羅倫斯百花大教堂正對面的古建築「翡冷翠百花宮」，目前為雲朗觀光集團旗下的指標，是雲朗首度跨足飯店結合豪宅、精品店的複合式物業，宮殿內有13間客房、18戶酒店式公寓，除了有飯店酒吧與小酒館外，首次獲得一星餐廳殊榮的Chic Nonna餐廳則是這次的主角。主廚Vito Mollica曾在布拉格、荷蘭和英國的餐廳工作，在擔任佛羅倫斯四季酒店餐廳Il Palagio行政主廚時更帶領團隊獲得了米其林一星的肯定。
▲雲水之都餐廳Glam 為米其林二星餐廳。（圖／雲朗觀光提供）
此外，位在威尼斯的雲水之都過去曾在2017年被評選為「全球最佳新進酒店」，飯店呈現威尼斯當代歷史風華，18間客房名稱也皆與威尼斯相關的人事物作為結合，部分房型可從房內直接欣賞威尼斯大運河景緻。飯店內的GLAM餐廳，則是由主廚Enrico Bartolini掌管，他被譽為義大利最年輕米其林二星主廚，29歲那年在義大利的Le Robinie餐廳，獲得了他人生中米其林第一顆星，在33歲時摘下第二顆星，而今年也再度蟬聯二星餐廳。
▲Palazzo Venart 雲水之都餐廳GLAM再次獲得米其林二星餐廳。（圖／雲朗觀光提供）
位在義大利北部皮耶蒙特區的聖莊Locanda餐廳，今年也從原本的一星餐廳晉升為二星餐廳，同樣由天才型主廚Enrico Bartolini主理，並與聖莊的行政主廚Gabriele Boffa聯手合作，成功創作出多道忠於當地食材又有現代設計的菜色，於聖莊內供應義大利當代經典美食，更將傳統及創新的風格融合在菜餚裡，廣受評審的青睞。聖莊前身為16世紀的修道院，建物有400年歷史，2006年擴建為擁有54間豪華級寬敞的客房及套房，並附設最頂級的SPA，擁有桑拿、地中海浴、蒸汽浴、冰瀑等水療設施。
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