▲吳寶春麥方店挪威麵包11月初上市。（圖／吳寶春麥方店提供）
記者黃士原／台北報導
秉持「我喜歡，以麵包閱讀世界」為信念的寶春師傅，一直持續為台灣烘焙業尋找新航路、新大陸，繼去年「以潘尼朵妮閱讀義大利」之後，今年與挪威具有176年歷史穀物公司斯坦格蘭磨坊獨家合作，以旗下富含膳食纖維的多種穀物經典石磨麵粉和挪威的麵包文化，打造6款挪威麵包，預計11月初上市。
▲吳寶春麥方店挪威麵包，馬鈴薯的浪漫(起司)。（圖／吳寶春麥方店提供）
6款挪威麵包分別是「馬鈴薯的浪漫」、「馬鈴薯的浪漫（起司口味）」、「燕麥的藝術」、「多穀物美學」、「盧恩不老吐司」和「勇者之石餐包」，吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐表示，這些挪威麵包除了配方上原需添加的酵母、水等材料之外，僅多增加了橄欖油讓麵包更形柔軟，且加入起司丁或整粒蜜漬紅豆增加口感豐富性，烤焙上也提高爐溫縮短時間，出爐冷卻後，表皮薄且軟，口感比較容易咬斷。
▲吳寶春麥方店挪威麵包，盧恩吐司。（圖／吳寶春麥方店提供）
穀物公司斯坦格蘭百年磨坊此次帶來了3款傲視歐洲、用以製作挪威傳統麵包的麵粉，主要成分以經典石磨馬鈴薯、燕麥和其他北歐穀物麵粉為主，以馬鈴薯麵粉製作的「馬鈴薯的浪漫」麵包，帶有濃郁的馬鈴薯香氣和歐洲麵包獨有的微酸氣，口感Q且帶濕潤感；而起司口味的「馬鈴薯的浪漫」麵包則加入雙色乳酪丁，增添豐富奶香味，老少咸宜。
▲吳寶春麥方店挪威麵包，燕麥的藝術。（圖／吳寶春麥方店提供）
同款馬鈴薯麵粉亦與店內人氣商品不老吐司結合，加入雙色乳酪丁，製作成「盧恩不老吐司」，包裝上並結合4種來自北歐古老祝福盧恩符文，充分表現Q彈水潤口感與馬鈴薯及奶香外，讓消費者也獲得滿滿的祝福。而用燕麥麵粉製作的「燕麥的藝術」麵包，每一口都能吃出豐富燕麥嚼感，麵團中的整粒蜜漬紅豆，散發出優雅婉約的紅豆香氣和甜味。「多穀物美學」麵包則使用豐富多穀物麵粉，但為了柔化種類繁多的穀物嚼感，在麵團中多加了酒漬蘭姆葡萄乾，吃到果乾時所迸發的酸甜帶來風味上的驚喜。
▲吳寶春麥方店挪威麵包，多穀物美學。（圖／吳寶春麥方店提供）
「勇者之石餐包」提供3款挪威風味餐包，使用挪威3款麵粉：馬鈴薯麵粉、燕麥麵粉及雜糧麵粉原味各自呈現，宛如挪威著名景點「奇蹟石」，非常適合搭配各式抹醬，完整體現挪威道地風味。
▲紅葉蛋糕黑森林蛋糕。（圖／取自紅葉蛋糕板橋店臉書）
另外，桃園人也吃得到美味的鮮奶油蛋糕了！號稱為全台第一間鮮奶油蛋糕店的紅葉蛋糕走出大台北地區，首度插旗桃園地區，桃園大興旗艦店10月15日至10月19日試營運。
號稱為全台第一間鮮奶油蛋糕店的始祖，至今已營業超過50年的紅葉蛋糕，雖然沒有時尚精緻的外型，卻以反璞歸真的原始滋味抓住老客人的心。鮮奶油蛋糕、黑森林蛋糕都是店家招牌，綿密不膩口的奶油、鬆軟的海綿蛋糕簡單的搭配卻讓人就是停不下口。
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