紅酒燉牛肉 台北公館愛呷面王老罈酸菜牛肉麵多一味

▲店內招牌為王老罈酸菜牛肉麵,酸菜來自屏東竹田鄉客家媽媽手工釀製。(圖/實習記者李涵馨攝)

實習記者李涵馨/台北報導

台北公館商圈又有一家新的牛肉麵店開幕了,這家名為「愛呷面」的牛肉麵店,強調嚴選食材,72小時熬製的湯頭搭配上彈牙有嚼勁的麵條,讓人垂涎三尺。而店內招牌為王老罈酸菜牛肉麵,獨門酸菜散發出有特殊香味,與特製湯頭及Q嫩牛肉片,吃完會讓人上癮。

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店家麵條選用手打麵,口感Q彈,湯頭則是利用特殊的紅酒燉法燉上72小時,強調純天然,絕不添加化學原料。牛肉也是整碗麵好吃的關鍵之一,肉是一個很奇妙的東西,不同的刀法,肉吃起來的Q嫩彈度會有所不同,師傅研發出獨特的刀法讓肉片帶有湯汁和嚼勁。桌上有辣椒、酸菜和生蒜頭,可以依照個人喜好加入調味。如果不吃牛肉的客人也有豬腱、魚片、獅子頭、蔬菜麵等其他選擇。

店內招牌為王老罈酸菜牛肉麵,酸菜來自屏東竹田鄉客家媽媽手工釀製,獨門的客家老罈酸菜釀製工法已經傳承三代,有機芥菜利用陽光曝曬數日後放入老甕經過49天發酵而成。酸菜色澤清透,酸中帶甜並散發出有特殊香味,吃完會讓人上癮,想一吃再吃。喜歡吃辣的朋友可以嘗試看看涓城水煮牛肉、魚片麵,香中帶麻會讓人吃到冒汗,大喊過癮。

▲透明式的廚房,可以讓顧客看到每一個步驟,確保整個過程的衛生。(圖/實習記者李涵馨攝)

吃牛肉麵也可以搭配港式點心,店家新推出的這個組合在市面上完全沒有看過,愛呷面行銷企劃張嘉玲表示,蒸食在一般印象中是港式的東西,但店家想藉由蒸籠做出帶有台灣味的點心小菜。張嘉玲指出,台灣人口味清淡,喜歡吃食物本身的味道,利用蒸的手法可保留食物的原汁原味,桂花甜芋、櫻花蝦高麗菜、白玉蒸牛肉。

愛呷面開幕不久,店內有不少促銷活動,像是臉書打卡送小菜、憑學生證可以免費加湯加麵、當日壽星享有五折優惠等等。另外每週六、日、一消費,店家會每碗捐10元給博愛基金會,希望到7月31日時能募到20萬元幫助霧峰和南屯地區的小朋友建立小圖書館,承襲愛、快樂、分享的精神。

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【愛呷面牛肉麵店】
地址:台北市中正區汀洲路三段269號(東南亞戲院旁)
電話:02-2336-1992
營業時間:11:00 – 22:00
價位:120-180元

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