台中最氣派麻辣鍋!大骨濃湯無限續、火焰炙燒豬 享受和牛油花轟炸

Nini and Blue 玩樂食記

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我們不是專業攝影師、也不是文學作家,只是想紀錄生活

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

岩漿火鍋台中公益店,台中麻辣鍋新店、公益路宵夜美食又一發,還有免費的專屬停車場,營業到凌晨3點,半夜想吃麻辣鍋又多一個好選擇。岩漿火鍋的餐前熱茶、冰沙、鍋底、白飯都能免費無限續加,飯後還有精緻甜點,吃不完打包還會再加鍋底,真的很可以,妮妮布魯大推薦必點岩漿火鍋的「火焰炙燒豬」、「手工雙漿」、「特盛豬梅花」,記得要留點胃吃飯後甜點,店家採全預約制,記得先訂位再過去。

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岩漿火鍋 台中公益店

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋 位置與停車

台中餐廳就是要霸氣,從新竹來的火鍋名店來到台中公益路展店,不只店面坪數大,還有免費專屬停車場,汽、機車位都有,實在太方便。岩漿火鍋的台中第一家分店就位在台中美食一級戰區,周邊都是頂級餐廳,正對面是紅巢燒肉,一旁是MEATGQ橡木炙烤牛排館,但我覺得岩漿火鍋光是有專屬停車場就讓人很願意優先選擇,全預約制,記得先訂位再過去。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

踏進店內大廳頓時有種來到澳門酒店的感覺,整個被震撼,富麗堂皇超浮誇。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

居然還有乾冰煙霧,這是有大人物要登場了嗎?

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雖然只有一層樓的空間,但是有380個座位、54個車位,大團體要來包場也可以。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

另外也有多個包廂,每間包廂低消6千元,其實一桌10人都很容易達到。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

小包廂還能打通成大包廂。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋雖然佔地廣大,但在多個區域都有設置醬料、白飯自取區,方便消費者取用。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

如果覺得不夠辣的,也可以來醬料區特調一下獨門香辣椒、生辣椒。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

用餐前,店員會先招待當日熱茶,可免費續,這天我們喝到的是東方美人茶,茶味清香、順口不澀,滿好喝的。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

桌邊設有抽屜,除了面紙之外,還有濕紙巾、牙線棒,還有USB手機充電孔。在洗手間的部分,也有提供漱口水、棉墊、衛生棉,一整個大貼心。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋 鍋底介紹

漢方麻辣鍋

辣度可選擇,辣油也可以少辣油或去辣油,但妮妮布魯是覺得吃麻辣鍋還是要有些辣油,才能顯出麻辣鍋香氣。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋選用頂級大紅袍花椒與溫補類藥材慢火熬煮,麻辣香氣渾厚不辣嗆,我們這鍋是小辣程度,第一口會覺得有辣,但後面是越吃越順口,對平常有吃辣的我們反而不感覺到辣,下次可以試試中辣。

鴨血豆腐鍋底內用無限續加,吃不完外帶打包也還會再加一些,給料超大方,等於花一餐吃兩餐的概念。岩漿火鍋的豆腐特選用嫩豆腐,而不是老豆腐或板豆腐,口感相當的嫩,這天的鴨血和豆腐滷得夠久都有入味,甚至建議你第一入口可以先涮肉片,別急著吃豆腐鴨血。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

膠原鈣骨鍋

鴛鴦鍋很推薦你搭配這款好喝、不辣的鈣骨鍋。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

用大量豬大骨與中藥材熬煮的乳白色湯頭溫潤好喝,裡面的鍋底有大骨、凍豆腐,也是無限續。對,你沒看錯,居然連豬大骨也可以續。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

朋友們吃飯比較秀氣,所以這大骨就交給布魯來啃,中間有骨髓,旁邊也還有不少的肉,喜歡吸大骨骨髓的人千萬別錯過。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋 肉品介紹

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

特盛豬梅花

這盤肉也太誇張,超過一公斤的豬梅花,愛吃肉的朋友們點起來,很適合多人用餐時點一盤,氣派浮誇、份量又夠大家分享。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

這盤肉很有重量,朋友們本來不拍人的,看到這盤也很興奮拍肉肉合照。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

大概疊了3層的豬梅花,如果是4人用餐光是吃這盤就很有滿足感,但我覺得大概可以一般食量的6~10人吃,然後搭配其他餐點更多樣化。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

妮妮布魯本來就滿喜歡豬梅花,肥瘦比例適中,肉質又鮮嫩好吃不輸普通牛肉口感,價格又相對平實,變成了日常點餐時的心頭好。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

食量沒那麼大的可以看看下面幾款精緻肉品

美國板腱牛(中)

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

不習慣日本和牛豐沛油花者,試試扎實有飽嘴肉感的美國板腱牛。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

趁著剛上桌最新鮮時,大火涮個幾秒,保持大約5分熟的粉紅水嫩口感是最佳賞味程度。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

A5日本和牛臀肉

跟妮妮布魯一樣喜歡被日本和牛油脂轟炸感的人,在岩漿火鍋也有高檔的A5日本和牛可選擇。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

非常大片的A5日本和牛臀肉搭配乾冰登場,細緻美麗的油花紋路讓現場朋友們都不自覺驚嘆。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

這麼高級好吃的A5日本和牛當然是趁新鮮趕快下鍋,大火湯滾下去涮3下就能享受那豐沛油脂的嫩口感,一整個大滿足,好好吃。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

火焰炙燒豬(中)

這款是岩漿火鍋招牌餐點,用火山造型搭配高粱酒火烤,相當符合岩漿的意象。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

吃的時候記得將有點厚度的帶皮豬肉片用高粱酒浸泡再下鍋,酒香滲透入豬肉纖維絲絲入扣,讓人意猶未盡,這款也是妮妮布魯大推薦來岩漿必點。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

趁著酒精濃度充足的時候浸泡豬肉,再拉起讓它稍微炙燒一下。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雖然我拍不太出來火焰,但現場還是很有視覺感的,瞧瞧那周圍肉片被炙燒的痕跡,你是否透過照片似乎聞到了肉香,我可是看著照片都流口水了。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

氣冷雞腿肉 

溫體屠宰、全程在冷氣房中處理的氣冷雞肉口感鮮嫩無腥羶味、耐久煮,讓第一次吃到氣冷雞的朋友們驚呼連連,原以為雞肉用來煮麻辣鍋就是那樣而已,沒想到連雞肉也能這麼好吃,讓他們說下次來要再點這氣冷雞。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋 其他配料

記得搭配一些蔬菜或其他配料讓整體用餐感覺更多元享受。

蔬菜盤 

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

健康菇盤 

提供4種菇類,挑選的杏鮑菇、香菇都是肉厚又飽水,不管放哪種湯頭都好好吃。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

老油條 

吃麻辣鍋一定會點的老油條,岩漿火鍋的油條不會太過乾硬,稍微泡一下麻辣湯頭入口軟硬度剛剛好。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

鈴鈴卷

喜歡老油條、豆皮口感的人可換試試近年新寵兒──鈴鈴卷,吃法跟老油條一樣,但是泡熱湯的時間要更短,口感軟綿而且不油。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雙漿拼盤──花枝漿、蝦仁漿 

這款也是我們大大推薦必點款,可以任選2種口味的手工漿,裡面超多餡料讓人大呼讚。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

不管是蝦仁漿或是花枝漿在還沒下鍋前都看得到餡料頗多,但入鍋煮的時候更是讓人驚訝,不只是表面有料,裡面的蝦仁、花枝塊真的非常多,吃起來也太讓人滿足。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

墨魚牛軋糖(中) 

如果喜歡更Q彈口感的,也可以試試墨魚牛軋糖。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

香滷三寶 

原以為香滷三寶是熟食,原來是要再下鍋煮後才能吃,裡面有牛肚、牛筋、大腸。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

QQ的蜂巢牛肚用來燙麻辣鍋最對味,牛筋煮完後又軟又Q的膠質讓我很喜歡,而布魯則是最愛肥嫩的大腸。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋 海鮮類

海鮮類的上桌都仙氣飄飄。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

極品鳳尾蝦(大)

非常大隻而且都已經去殼,不用動手實在太方便。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

鮮美飽滿的蝦肉不要燙太久影響口感,可善用撈勺,熟了就趕快撈起來才不會可惜了食材。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雪花魚卷(大)

雪花魚到底是甚麼魚?有人說是鱈魚、有人說是越南鯰魚、也有人以為是多利魚,但不管是甚麼魚,好吃、無刺就是好魚。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

妮妮一開始怕魚肉煮熟後散掉,所以整捲下鍋,就變得要煮比較久中心才會熟,後來發現這魚肉不會太鬆散,是可以攤開來煮的,不會煮熟時撈不到魚肉,真的是太優秀,軟嫩無刺又鮮甜的口感,讓大家都很滿意。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

野生花枝

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

有細心去除花枝表面薄膜,肉厚Q彈的花枝肉讓口腔相當有滿足感。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

岩漿火鍋除了提供熱茶,也有冰沙無限續,水蜜桃可爾必思口味的冰沙清香不甜膩,好好喝。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

另外也可單點其他飲品。

鮮榨果汁──芭樂梅 、鮮榨果汁──蕃茄梅、鮮榨果汁──香蕉牛奶、鮮榨果汁──木瓜牛奶 

如果怕辣的人可以點牛奶類的解辣,喜歡酸甜開胃清爽感的適合芭樂梅和番茄梅,水果用量也頗多有濃。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

最後,可別忘了還有飯後甜點,有冰淇淋與客家擂茶佐麻糬二選一。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

牛奶冰淇淋融化速度很快,但是奶香味很濃郁,相當好吃,還可以沾著手指餅乾不同享受。客家擂茶搭配的麻糬厲害了,裡面居然是包著有顆粒感的花生,搭配Q彈的黑糖皮,很好吃,這兩款甜點我們都喜歡。

▲▼ 岩漿火鍋(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

整體感想:

從新竹來的火鍋名店果然厲害,在台中公益路展店就如此氣派,最讓人喜歡的就是有免費的專屬停車場,又鄰近74交流道,和外縣市朋友約在這吃飯也很方便,而且營業到凌晨3點,半夜想吃宵夜也可以。

雖然岩漿火鍋的消費略高一些,但硬體設施、餐點品質都很值得這等級享受,而且,餐前熱茶、冰沙、鍋底、白飯都能免費無限續加,飯後還有精緻甜點,吃不完打包還會再加鍋底,隔天又賺到一餐的感覺。

妮妮布魯這天吃到的餐點,不論新鮮度、口感都不錯、值得點,如果說要最推薦、不能錯過的必點就是:火焰炙燒豬、手工雙漿,如果愛吃肉或是人多的話,直接點特盛豬梅花最划算,再搭配店家不定時的優惠活動,其實也滿超值的。

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