文、圖／泰國劉德華
台北喜來登大飯店二樓的「桃山日本料理」讓人有相見恨晚的感覺！台北喜來登大飯店是我最常去的飯店之一，飯店裡的辰園、請客樓、安東廳、十二廚、SUKHOTHAI、大廳酒吧都吃過了，有些還不只一次，唯獨二樓桃山日本料理還沒吃過，這次利用假期前往品嚐，立刻被圈粉，料理好吃、精緻，讓人一秒到京都。
我們奢侈地吃了兩個套餐，菜色有分兩種，一個是宮崎A5和牛壽喜燒，先付是南非鮑魚磯煮與季節刺身5片2選1，野菜盛有大白菜、洋蔥、香菇、板豆腐、長蔥、蒟蒻絲，食事是迷你三色丼、薄燒鰻魚丼、溫玉和牛丼3選1，我們選鰻魚丼，甘味則是有季節水果與甜點，肉品則是入口即化的日本宮崎A5和牛。
另一個是壽套餐東西也很多，包括北海道海膽山藥細麵、極品生魚片、鮑魚蟹肉南禪寺蒸、智利海鱸柚庵燒、日本小田和牛壽喜燒、越光米飯、溫玉子、蛤蠣蒜味清湯、季節水果與甜點。
▲宮崎A5和牛超好吃，右側的雞蛋非常新鮮，一定要拌著吃。
宮崎和牛真的非常好吃，現在回想起來都還會笑，先幫大家科普一下，要稱為宮崎和牛得滿足3個條件，首先，必須是宮崎縣內飼養的4種和牛種；其次，必須養在宮崎縣境內；第3，肉質只能是A4或A5，才能稱為宮崎和牛。
一頭和牛中可食用的比例高低，用「A、B、C」3個等級區隔，A級是高可食用比例在72%以上，B級是標準範圍69至72%內，C級則是低於標準69%以下。數字則是依4種標準分成1至5級，這4個標準是油花交雜、肉質組成、肉色、脂肪顏色，這4個標準都達到5級才能叫做5級。所以宮崎A5和牛真的非常好吃。
▲生魚片非常新鮮。
▲鰻魚充滿醬汁的鹹香，很下飯。
為了拍照方便，我請服務人員菜都全部上，既然全部都上，第一口自然是吃宮崎A5和牛，這種等級的和牛雖然油花多，但是吃壽喜燒的牛肉是切成片狀，加上用壽喜燒方式煮過，吃起來不會覺得油膩，軟軟嫩嫩的超好吃，當下覺得好幸福。
▲小田和牛上菜時已放在小缽中，要記得先吃才不會煮得太熟。
壽套餐也有和牛可吃，吃的是來自日本鹿兒島的小田和牛。小田和牛有「九州王者」之稱，以農場主人小田賢一為名的小田和牛，用大豆、麥子等多種飼料餵養，還用杉木和柏木拼成床墊給牛隻休息，為牛隻準備最好的生長環境，因此在鹿兒島縣各大賽事中，經常獲得金賞、最優秀賞等頭銜。
小田和牛的油脂不如宮崎和牛多，吃起來的口感較有嚼勁，但肉汁一樣鮮甜。上菜時，小田和牛已疊在加熱中的小缽，因此建議大家一上桌就先消滅它，才有最佳的口感。
▲壽套餐的北海道海膽山藥細麵，海膽很甜，相當驚艷。
▲鮑魚南禪寺蒸的鮑魚很大塊。
壽套餐的鮑魚蟹肉南禪寺蒸也非常美味，「南禪寺蒸」是京都豆腐料理的一種，豆腐過篩與雞蛋、高湯混合，再加入雞肉、銀杏、香菇等食材，用茶碗蒸煮。由於京都的南禪寺除了有美麗的櫻花、楓葉，也以豆腐料理為名，因此有些豆腐入菜的料理會以南禪寺為名。
桃山的南禪寺蒸除了好吃，而且更高級，因為使用了新鮮鮑魚與蟹肉，一口咬下，各式新鮮海味在口中不停蹦出，連不愛吃海鮮的太座都臣服！另外，「南禪寺」這個名字，也讓不能出國的我們，產生置身美麗的京都的錯覺。
▲這個桌子後來有拉長加大，才有辦法放得下二份套餐。
▲我們倆「痛並快樂著」把二份套餐吃完。
最後誠懇告訴大家一件事，希望大家不要跟我們犯同樣的錯，那就是兩個人吃二個套餐太多了！雖然樣樣美味，但我太太吃得少，我等於一個人吃1.5份的套餐，這不只是甜蜜的負荷，根本是「痛並快樂著」！現場服務人員也表示：「兩個人的話通常是點一份套餐加一份定食，份量就很足夠。」所以大家來這用餐，記得斟酌點菜，別把自己吃太撐。
泰國劉德華
曾任FHM男人幫雜誌副主編及遠足出版社主編、台新銀行無限季刊主編、合作金庫樂活理財季刊主編。
部落格、粉絲團「泰國劉德華的美食案內帖」
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