台中超夯牛肉麵!厚切牛頰飄花椒香 麵條吸滿湯汁還淋上邪惡蛋液

實習記者林冠丞/綜合報導

牛肉麵控必收藏!提到台中牛肉麵,大家常常會先想到「六六順」、「東佳」、「太初」等名店,但去年年底,南屯區出現一間,師承新竹竹東10年老麵店的「一碗牛肉麵」,用紅燒及川味那溫和的麻香味道,並嚴選軟嫩有口感的牛頰部位,加上足以媲美滷味店的煙燻豬耳朵,正在逐步撼動台中牛肉麵版圖。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲台中南屯區「一碗牛肉麵」。(圖/由艾薇覓食趣提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

「一碗牛肉麵」位於永春東路上,斜對面就是永春國小,附近還有崇倫國中、萬和國中,也緊接文心路,所以午餐、晚餐時段,店內總是大排長龍,有別於其他牛肉麵店,大大的紅底白字招牌,搭配可愛Logo相當好認,店內裝潢十分新穎,大片落地窗乾淨明亮,木製櫃台讓整體素雅簡單,充滿文青風,看得出老闆的設計巧思。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「一碗牛肉麵」位於永春東路上。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼「一碗牛肉麵」裝潢素雅簡單,充滿文青風。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼店內環境乾淨明亮。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

店內主打4種湯頭,有番茄、紅燒、蒜香紅燒以及川味麻香,其中紅燒真的推薦必點!和其他常見牛肉麵店不同,牛肉部位選用牛頰肉,每一塊都切的超厚,長時間的慢火燉煮,完整保留牛肉的質地及水分,燉得相當軟嫩,但又吃得到牛肉和筋絡的口感,一入口就能咬到滿滿膠質。

湯頭則是使用多種蔬果與牛骨慢燉,還加入獨門配方,喝起來香氣十足,不會有太濃厚的中藥味,每一根麵條吸附紅燒湯之後,咬起來完全不會有泡爛的感覺,反而畫龍點睛,有加分的效果,相當涮嘴,吸麵吸到完全停不下來。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲紅燒牛肉麵。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲厚切牛頰肉口感軟嫩,充滿膠質。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲吸附紅燒湯汁的麵條相當涮嘴。

而店內另一項湯頭「川味麻香」,也是招牌人氣商品,使用青花椒炒的川味麻香醬,湯頭飄著陣陣的麻辣香氣,上面還飄著邪惡辣油,吃麵的同時還能伴隨濃郁的花椒味,相當開胃,牛頰肉軟嫩無比,牛筋也燉煮的很透徹,吃起來軟綿帶一點點黏,非常好入口。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲川味麻香牛肉麵。

來到「一碗牛肉麵」,內行人都知道一定要加溫泉蛋,將半熟的蛋劃開,金黃色的蛋液會隨之流出,除了視覺看起來很療癒之外,滑順的蛋汁佐上牛肉增添香氣,和在湯裡攪拌,層次感更豐富。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼內行人都知道,吃麵一定要配半熟溫泉蛋。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由《艾薇覓食趣》提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

此外,就連小菜「豬耳朵」也同樣不要錯過,滷過再煙燻的味道,充滿淡淡的烘烤香氣,超入味卻不死鹹,口感Q彈,吃起來更清爽不油膩,只是每日限量,建議想嘗試的人,要提早來才不會空歡喜一場。

▲▼台中一碗牛肉麵。(圖/由艾薇覓食趣提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲煙燻豬頭皮口感Q彈不油膩。

【你可能也想看】

*部落客《艾薇覓食趣》現有經營:粉絲團部落格

►台中超平價便當!整尾紅燒魚只要100元 4種配菜塞到滿出來
►酸麻香辣超過癮!台中酸辣粉塞滿7種料 牛筋超軟嫩還能免費加湯
►每顆2.5元!新莊人才知道的好吃地瓜球 金黃外酥排隊半小時起跳

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

2.9折住飯店免費吃早晚餐、送大禮包

台中流浪麵包車始祖!芋泥布丁最暢銷

新開幕鐵板燒推2人同行1人半價

這家餐廳的黃金雞湯收服魔獸霍華德

過年玩東京必去10個景點、飯店全攻略

揭秘礁溪「最難訂」美人湯會館!

彰化「秘密夜景基地」百元泡草本足湯

新竹全新「秀巒溫泉會館」內部搶先看

板橋2聖誕市集!免費逛攤位、聽音樂

台中這樣玩!必吃饕客激推手工乾麵

熱門行程

Facebook 上等你來找