吃得到辣椒蟹!台北福華彩虹座推東南亞美食季 晶華啤酒節9/17登場

▲台北福華大飯店新加坡辣椒蟹以番茄、辣椒和蛋花製成的醬汁與當季肥美的螃蟹一起爆炒。(圖/台北福華大飯店提供)

▲台北福華大飯店新加坡辣椒蟹以番茄、辣椒和蛋花製成的醬汁與當季肥美的螃蟹一起爆炒。(圖/台北福華大飯店提供)

記者黃士原/台北報導

台北福華大飯店今年6月延攬擁有多年高端飯店烹飪及廚藝管理經驗的宋子超擔任行政總主廚,15日起領軍廚藝團隊在一樓彩虹座推出「東南亞美食饗宴」,將仁當牛肉、泰式烤鴨咖哩、新加坡辣椒蟹、印尼斑斕糕等各地特色風味料理端上餐檯。

▲台北福華大飯店印尼國菜的仁當牛肉。(圖/台北福華大飯店提供)

▲台北福華大飯店印尼國菜的仁當牛肉。(圖/台北福華大飯店提供)

這次在彩虹座開放式自助百匯呈現各式東南亞風味的經典料中,首推轉化自印尼國菜的仁當牛肉,結合各式香草和密製香料在椰奶中細火燉煮,醇厚辛辣、入口即化。另一道必吃美味則是新加坡辣椒蟹,這道被廣泛認為是新加坡國菜美食,其作法是將當季肥美的螃蟹加入以番茄、辣椒和蛋花製成的醬汁一起爆炒,飽滿蟹肉吸附醬汁精華。

▲台北福華大飯店正宗泰式芒果糯米飯。(圖/台北福華大飯店提供)

▲台北福華大飯店正宗泰式芒果糯米飯。(圖/台北福華大飯店提供)

而被CNN評為全球20種最佳湯品的泰式酸辣湯(冬蔭功),也位列此次東南亞美食饗宴中,將南薑、酸子、酸檸檬、香茅和魚露等慢火燉煮後,加入時令鮮甜海鮮,前味酸中帶辣,後韻則為香茅清香與鮮甜海味交織而成。另一道隱藏版泰國好料則是泰式烤鴨咖哩,以咖哩為底,加上香茅、香菜籽、月桂葉、小茴香籽等香料熬煮,互相搭配提升香氣之餘。另外還有來自馬來西亞、口感豐富的摩摩喳喳,以及泰國的經典美食芒果糯米飯。

▲晶華德國啤酒節_巴伐利亞綜合肉盤。(圖/晶華提供)

▲晶華德國啤酒節_巴伐利亞綜合肉盤。(圖/晶華提供)● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

另外,「晶華德國啤酒節」於9月17日起至10月16日在一樓azie餐廳與二樓上庭酒廊登場,現場可享用多款巴伐利亞正統佳餚與啤酒、同時選購各式節慶特色商品,每週二至週日晚間七點將舉辦「Prost,乾杯嗨翻天!」啤酒贈飲活動,10月1日及8日晚間還有德國樂團現場演出。

▲晶華德國啤酒節-德式烤豬腳。(圖/晶華提供)

有了啤酒也少不了美食,在晶華主廚團隊打造的多款巴伐利亞佳餚中,首推由起司香腸、德國肉腸、德式圈腸、德國啤酒肉片、黑胡椒牛肉片、康門貝爾起司、醃漬黃瓜、法式芥末醬、四季百花蜜、季節綜合果乾以及德式扭結麵包等經典元素組成的巴伐利亞綜合肉盤,而經典傳統美食德式烤豬腳也不缺希。

▲COZZI Blu和逸飯店.桃園館Cozzi Market逸.市集推出開醺啤酒節 享道地德國料理、啤酒暢飲。(圖/COZZI Blu和逸飯店.桃園館提供)

停辦兩年的德國啤酒節,今年在慕尼黑迎來盛大回歸,COZZI Blu和逸飯店.桃園館,也自9月16日至10月16日限期推出「開醺啤酒節」,呈現道地德國美食和啤酒暢飲,除了有德國脆皮豬腳、獵人酥炸豬排、香料馬鈴薯丸子、黑森林蛋糕與漩渦蘋果捲等節慶必吃的經典佳餚外,更有台灣少見的菠菜乳酪菲力捲、俄力崗酥皮酸菜捲等德國傳統功夫菜。

而歐洲啤酒之星大賽於昨(14日)公布獲獎名單,SUNMAI金色三麥在競爭激烈的「蜂蜜啤酒」項目中榮獲金牌肯定,歡慶摘金,金色三麥餐廳推出9月15日一日限定蜂蜜啤酒免費喝活動,9月16日~9月22日再享蜂蜜啤酒內用半價;此外,9月15日~9月22日於SUNMAI BAR加購蜂蜜啤酒只要99元;還有全台7-11、全家便利商店及其他通路優惠即日起同步開跑。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

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