滷得黑金透徹!岡山隱藏版東山鴨頭排滿人潮 淡雅中藥香瞬間開胃

台南吃貨愛吃輝

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出生於新北市,後來讀書在台南,就從此愛上台南的天氣、食物、人文,還有滿滿的人情味,寫出最真實的口感,譜出最純真的感受。

▲▼高雄岡山蔡黃東山鴨頭。(圖/由台南吃貨愛吃輝提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。))

文、圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊

這間高雄岡山蔡黃東山鴨頭,是岡山美食之中相當經典的一間,其實這次尋找岡山美食的路上,這一間高雄東山鴨頭真的不是我們的準備名單,是因為路上遇到岡山粉絲的時候,他們大力推薦這間高雄東山鴨頭,說這是相當經典的岡山美食,到了現場看到人潮也足以證明這是大多數人都喜歡的岡山美食。

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▲▼高雄岡山蔡黃東山鴨頭。(圖/由台南吃貨愛吃輝提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。))

這間岡山東山鴨頭牌面排列的相當整齊,選項來說也算特別多。

▲▼高雄岡山蔡黃東山鴨頭。(圖/由台南吃貨愛吃輝提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。))

這裡每一個選項的醬色都滷到非常透徹,外表非常亮澄澄的,害得我每一樣都想點來吃。

▲▼高雄岡山蔡黃東山鴨頭。(圖/由台南吃貨愛吃輝提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。))

最後我點了鴨頭、鐵蛋、豆干、七里香、鴨心、雞皮、大腸,還有黑輪。

▲▼高雄岡山蔡黃東山鴨頭。(圖/由台南吃貨愛吃輝提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。))

這裡回炸的方式不是那種滿滿油去酥炸,而是有一點像油泡的模式去復熱。

▲▼高雄岡山蔡黃東山鴨頭。(圖/由台南吃貨愛吃輝提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。))

鴨頭處理的不錯沒有腥味,鴨嘴巴甚至可以當成餅乾吃,不過還是建議牙口好一點的人才去嘗試;鐵蛋真的是必點,它跟我們平常吃的鐵蛋不同,保有鐵蛋特色,又可以清楚吃得到雞蛋的香氣。

豆干這種東西就是東山鴨頭必點的選項;七里香我個人覺得這邊比較不符合我的口味;鴨心的部分它們有先畫刀,所以吃起來比較有嚼勁一些,我個人就不太喜歡這種口感;雞皮、鴨皮的部分,我覺得只要本身滷汁好吃,基本上就好吃;大腸處理的相當不錯保有一些油脂,又沒有腥味;黑輪的表現我覺得就中規中矩。

整體來說:

這間岡山東山鴨頭,口味上不是傳統台南那種甜膩的版本,反而是充滿中藥材的香氣,還有淡淡胡椒香味,如果吃慣了甜膩版本的,可能會吃不習慣,不過我個人覺得這口味倒是挺特別的,而且這間竟然沒有甚麼人寫過,我個人覺得還不錯吃。

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