首圖／IG@yiyi.esstisch、IG@duddy10759
文／好好玩台灣
燒肉簡直是台中三寶，除了人盡皆知的像是屋馬燒肉、茶六燒肉、一頭牛等名店，台中燒肉還能玩出什麼新花樣？台中燒肉在百家爭鳴的態勢下，不論是基本必備的高級和牛，就連配菜都能夠闖出一番名堂，這次推薦9間 台中必吃燒肉 成為小編們的心頭好，其中還有米其林星星認證！到底他們有什麼魅力？就讓我們繼續看下去。
圖／IG＠yuchi781218
1.澄居烤物燒肉
冷藏精修和牛全靠好刀工
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「不是好食材絕不端上桌」，是澄居烤物燒肉的座右銘，最受歡迎的和牛套餐其實高貴不貴，主廚堅持使用「冷藏牛肉」進貨，再針對不同部位以精湛的刀工修清，讓每一種肉質都能維持最佳口感和新鮮狀態。
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是燒肉必點的牛舌，得先將舌苔、角質、筋位、黏膜去除，再手工修切出黃金厚度；其他肉品如澳洲和牛角切、安格斯牛小排等，都有屬於各字的黃金比例，看著完美油花在烤盤上滋滋作想，真是燒肉界的夢幻逸品。
2. 肉肉燒肉
厚實牛排小心毛孩爆動
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想吃肉可不只是人類的本能慾望，家中萌寵看著您吃肉，總是克制不住嗎？走進友善寵物空間的「肉肉燒肉」，恐怕會讓您的萌寵爆衝！店家特別引進日本宮崎A5和牛並且強調「厚切的扎實口感」，若怕抓不準和牛油花的完美熔點，也可請店家代烤，保證給您最佳狀態的整塊厚切和牛排。
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若帶寵物來到肉肉燒肉，也不用擔心牠們只有看的份，因為店家也貼心的製作牛肉鮮食，讓您與毛小孩共享美好的燒肉時光。
3. 俺達の肉屋
米其林摘星燒肉奢華無比
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俺達の肉屋不走豪華氣派裝潢路線，也沒有浮誇擺盤，但憑著主廚的美味哲學，竟為了客人特別從日本引進一頭牛！喜歡吃日本燒肉的人，一定得來俺達の肉屋，可以一次嚐到鹿兒島、岐阜飛驒、仙台、神戶等特選和牛外，全程還有專人桌邊幫烤，難怪可以獲得「2020台中米其林一星餐廳」和「2020米其林年輕主廚大獎」雙殊榮，也是另類的台灣之光。
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4. 嵐山熟成牛かつ
卡茲～卡茲～ 外酥內軟炸牛排
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如果您是日本深度旅遊控，那對於炸牛排這道料裡絕不陌生！現在台中也吃得道！「嵐山熟成牛かつ專売」很意外的總店竟然是在澎湖，不過卻在台中足足開了五間分店，靠的就是人人推薦必點的炸牛排。
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有霜降嫩里肌、肩牛小排、澳洲9+和牛等不同部位，可以依照自己喜愛熟度在小鐵板上加熱，再沾附著七味唐辛子、薄鹽醬油、日式蘋果咖哩醬，更能提升牛油香甜的風味。
5. 本格和牛燒肉
頂級和牛吃到飽
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只是淺嚐一小塊和牛覺得不過癮嗎？本格燒肉超狂的吃到飽套餐，正是肉肉控最常報到的燒肉店家！想吃什麼盡量點，不論是鴨胸、伊比利豬等高等食材，當然視覺效果超讚的排餐戰斧系列也是每桌必點，抑或是沙朗、牛小排等軟嫩部位，通通都可以無限續點。
圖／IG@yong90128
就連沙拉吧都超用心，乾冰不間斷的冰鎮，蔬菜爽脆可口，啤酒更是沁涼入心，最後甜點還可任選哈根達斯、COLD STONE、明治三個品牌，CP值無人能比，而且營業到凌晨4:00 ，讓你想吃台中宵夜不孤單！
6. Hi 燒肉
油膩大叔的燒肉店
圖／IG@yiyi.esstisch
真正吃燒肉的人，更懂得怎麼料理內臟。那些總被人遺忘的內臟類，正是Hi燒肉招牌菜色，像是頗有嚼勁的牛橫隔膜，也一直都是日本人在居酒屋常點的下酒菜。
圖／IG@yy_442211
此外牛心、牛胃、牛腸等，經過老闆油膩大叔的精修細切，讓人免除了對內臟類的恐懼，放到個人烤爐上稍微上色，那時而Q翠、時而軟嫩的口感令人驚奇，配上一杯角high更加爽快。
7. 山鯨燒肉
穿著和服吃和牛
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能從眾多燒肉名店殺出一條血路的山鯨，可說是抓住了網美的心！因為隨著季節轉換，山鯨燒肉每半年總會將店內換上櫻花或者楓葉造景，而且還提供日本浴衣，讓網美們可以精心打扮專心打卡。
圖／IG@fufu0615
不過在賞美景時，也別忘了翻動演前的美肉，尤其帶有豐富油花的安格斯牛，塗抹上主廚特別從日本考察帶回來的「舒芙醬」，那吸飽醬汁的鮮甜肉片是更加入口即化，都讓人想大喊「舒服」！
8. 燒肉本氣
懂吃饕客絕不錯過
圖／IG@evileater_
外觀宛如居酒屋的燒肉本氣，其實是米其林一星俺達の肉屋的二店，不過店內招牌菜色和用餐氛圍是截然不同！燒肉本氣除了承襲總店的高品質和牛外，更多了許多主廚的家常小菜。
圖／IG@dennis7055
內臟拼盤、本氣馬鈴薯泥、肋條一條燒等，都是更有嚼勁、越吃越涮嘴的下酒小菜，更出乎意料的是，在看似粗獷的居酒屋內 ，竟然還有超少女心的一千零一種甜點，細膩口感一點也不像酒家菜。
9. 燒肉風間
肉食狂熱者的天堂
圖／IG@ylyub
吃燒肉當然還是得要來點小點心，才能緩解滿口油膩，燒肉風間的菜色整體平衡得恰到好處，從開胃的拼盤，就能先初嚐不同部位的牛肉質感，再來重頭戲就有安格斯牛肉以及和牛鎮壓全場，光是這些份量十足的肉盤就夠撐了。沒想到燒肉風間的招牌還有起司年糕、元氣清湯、奶油啤酒等，雖是搭配肉食的附餐，但精緻程度也同樣不輸和牛，重燃繼續吃和牛的鬥志！
圖／IG@minmin_rd
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