高雄首次納入就摘星！這2家米其林餐廳躋身「超難訂位」之列

▲今年一共有30家餐廳摘下一星。（圖／記者林敬旻攝）

記者鍾奇峻／綜合報導

《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》星級餐廳發布會圓滿結束，陸續完成特別獎、星級餐廳等獎項頒發，今年一共有30家餐廳摘下一星，更首度將台南與高雄兩座城市納入評鑑，其中高雄由「Liberte'」與「承 Sho」2家餐廳獲得摘星肯定，而台南則是意外「掛0」。

▲「Liberte'」主廚武田健志曾連續五年蟬聯一星肯定。

今年共計30家餐廳摘下一星、7家餐廳摘下二星，當中也包含首度納入評鑑的高雄2家餐廳，分別為日本主廚武田健志帶領的「Liberte'」，與師承大廚長谷川在佑的料理長藤本詳一所主理的「承 Sho」獲得肯定，雙雙躋身「高雄超難訂位餐廳」之列。

▲長谷川主廚任命來台主理承 Sho的料理長藤本詳一。

「Liberte'」主廚武田健志曾於東京開設自己的餐廳「Liberte’ a Table de TAKEDA」，並連續5年蟬聯一星肯定，以當代精緻法式料理的廚藝為根基，精準風味組合與吸睛擺盤，完整體現Fine Dining精神，另一位長谷川主廚任命來台主理「承 Sho」的料理長藤本詳一，以新懷石料理展現分野，結合傳統日本料理為主軸，同時融入在地食材搭配變化，利用更創新的方式來呈現台灣食材風味。

▲Liberté完整體現Fine Dining精神。（圖／壽司羊 的 美食旅行授權提供）

▲「承 Sho」以新懷石料理展現分野。（圖／壽司羊 的 美食旅行授權提供）

除此之外，臉書專頁「台南式」也分享台南掛零，無半間入選，但網友卻歡聲一片，有許多網友表示「莫名鬆了一口氣」、「這是值得驕傲的事」、「台南美食不需要這些星星來貼標籤」，「要米其林來襯就不是台南味了」，掀起熱議，但在稍早已經公佈的必比登名單中，台南就有27間店家入選，是擁有最多新入選必比登推介的城市。