記者黃凱翊、黃士原／台北報導
《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》星級餐廳發布會今（30）日早上11點登場，陸續頒發特別獎、星級餐廳獎項等，今年首度把台南與高雄兩座城市納入評鑑，更首度增加「米其林指南侍酒師獎」，由巴黎廳1930X高山英紀的林允順奪下，今年一共有30家餐廳摘下一星，7家餐廳摘下二星，其中包含首度納入評鑑的高雄2家餐廳，而頤宮則是五連霸摘下三星，摘星完整名單如下(新獎項、新進榜餐廳以紅字標示)。
▲2022米其林指南星級餐廳發布會，全數得獎餐廳合照。（圖／記者林敬旻攝）
《米其林指南侍酒師獎》
林允順
巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話： 02 2597 1234
▲伺酒師獎林允順。（圖／記者林敬旻攝）
《米其林指南服務大獎》
余佩凌
鹽之華法式餐廳
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-2372-6526
▲服務大獎由鹽之華法式餐廳的余佩凌奪下。（圖／記者林敬旻攝）
《年輕主廚大獎》
古俊基、蔡元善
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191
▲年輕主廚大獎由T+T主廚古俊基摘下，他在台上哽咽感謝台灣，另名得獎主廚蔡元善因身體不適並未出席。（圖／記者林敬旻攝）
《米其林綠星》
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02 2351 3345
陽明春天(士林)
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話：02 2862 0178~9
Embers
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02 7751 5598
▲Embers首度摘下米其林綠星大獎。（圖／記者林敬旻攝）
小小樹食(大安路)
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02 2778 2277
《一星》
今年的一星餐廳一共有30家入榜，其中有7家是新進榜的餐廳，首度進入《米其林指南》評選的高雄更是一次有兩家餐廳摘下一星。
教父牛排Danny’s Steakhouse
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02 8501 1838
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02 2700 1958
鹽之華法式餐廳
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-2372-6526
Forchetta
地址：台中市西屯區惠中六街15號
電話：04 2255 8111
富錦樹台菜香檳
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02 8712 8770
▲富錦樹台菜香檳（松山）今年繼續摘下一星。（圖／記者林敬旻攝）
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 2871 1517
▲金蓬萊遵古台菜。（圖／記者林敬旻攝）
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）
電話：02 2521 2518
謙安和
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號
電話：02 2700 8128
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-27711020
LONGTAIL Restaurant & Bar
地址：台北市敦化南路二段174號
電話：02-2732-6616
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02 2562 9287
▲明福台菜。（圖／記者林敬旻攝）
米香台菜餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02 7722 3391
渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路1段61號GF
電話：02 2500 6832
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02 2351 3345
牡丹Tempura
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02 2706 8699
俺達の肉屋 日本和牛燒肉店
地址： 台中市西區公益路192-1號
電話： 04 2325 0588
澀 Sur-
電話:04-2203-7830
地址:台中市北區育德路201號
明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話： 02 2596 1069
鮨野村Sushi Nomura
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02 2707 7518
鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02 2581 8380
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191
天香樓／亞都麗緻大飯店
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02 2597 1234
雅閣／台北文華東方酒店
地址：台北市敦化北路158號3F
電話：02 2715 6788
▲Holt首度摘下米其林一星餐廳。（圖／記者林敬旻攝）
Holt
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02 2545 1113
Liberte'
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07 334 7810
▲高雄Liberté首次進榜就摘下一星。（圖／記者林敬旻攝）
巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話： 02 2597 1234
欣葉 鐘菜
地址： 10491台北市中山區樂群二路199號
電話： 02 2532 7373
▲欣葉 鍾菜今年首次摘下一星。（圖／記者林敬旻攝）
承
地址：高雄市前鎮區中華五路806號
壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02 2721 5560
彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02 2503 0303
▲2022米其林二星餐廳合照。（圖／記者林敬旻攝）
《二星》
JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話：04 2380 3570
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號
電話：02 8729 2628
logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02 2700 0509
RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02 8501 5800
祥雲龍吟
地址：台北市中山區樂群三路301號5樓
電話：02 8501 5808
Tarroir態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02 8501 5500
請客樓／台北喜來登大飯店
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02 2321 1818
▲頤宮五連霸摘下米其林三星。（圖／記者林敬旻攝）
《三星》
頤宮中餐廳／君品酒店
地址：台北市大同區承德路一段3號17F
電話：02 2181 9950
▲《臺北、臺中、臺南、高雄米其林指南2022》星級餐廳發布會，董事長毛行健致詞。（圖／記者林敬旻攝）
最新公布的指南除了星級、必比登等獎項外，發布會還會頒發「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師獎」以及「米其林綠星餐廳」，米其林綠星是一項年度獎項，標舉在永續作為上領先的餐廳。另外，在快速變動的數位時代，《米其林指南》也採取了新的名單發布方式，在每年年度的發布會之前，先即時新增新入選的餐廳名單。
米其林指南標榜是匿名評鑑，其評鑑標準都是統一的五大準則，分別是食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準(主廚所想表達的理念)、是否物有所值，以及用餐體驗與烹飪水準的一致性。
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