整棟整修進入尾聲！麵屋一燈8／16重新開幕　下午時段也營業

▲麵屋一燈8/16重新開幕，下午時段也營業。（圖／取自麵屋一燈 Menya Itto Taiwan臉書粉專）

記者黃士原／台北報導

有東京拉麵之王的「麵屋一燈」自2016年登台至今已有6年，為了讓燈粉們有更舒適的用餐環境，​麵屋一燈6月27日起暫停營業進行全棟整修，而官方臉書也在8日晚間宣布，8月16日重新營業，同時也公布了整修後的3D設計預想圖。另外，麵屋一燈小編也透露，重新開幕之後營業時間將從早上11點到隔日凌晨1點，下午時段也吃得到了。

▲麵屋一燈整修後的3D設計預想圖。（圖／取自麵屋一燈 Menya Itto Taiwan臉書粉專）

▲濃厚魚介拉麵。（圖／麵屋一燈提供）

麵屋一燈招牌就是濃厚魚介沾麵、濃厚魚介拉麵，其湯頭是用雞骨、雞腳、雞油、絞肉4種食材，經過獨家的比例經過8小時熬煮與三階段的萃取，得到醇厚溫潤的白色高湯，接著再以5種魚介成份來增加湯頭的層次。另一款芳醇干貝雞湯拉麵，湯頭則是使用大量的老母雞、雞骨、雞腳，慢慢燉煮8小時以上，之後再追加香菇高湯、昆布高湯及魚介，高湯較為清澈同時又帶點香氣。

▲北部最強雞白湯拉麵「雞吉君」恢復營業。（圖／翻攝雞吉君臉書）

另外，拉麵愛好者成立的「年度人氣拉麵店」投票中，專賣雞白湯的「雞吉君拉麵」為榜上有名的常勝軍，之前曾短暫休息一星期。恢復營業後的雞吉君營業時間維持每週一、二固定公休，客人就不用再算單週還是雙週了，而營業時間也恢復成全日營業，中午想吃時也不用再管今天是禮拜幾了。另外，由於近兩年原物料不斷上漲，雞吉君開業以來不曾變動的品項與售價也稍做調整，3款拉麵都漲價20元。