▲「日本橋海鮮丼辻半」竹套餐。（圖／金御賞提供）
記者黃士原／台北報導
日本排隊名店「日本橋海鮮丼辻半」2018年登台至今已有4年，近期傳出即將開出第2家店，地點就在遠東SOGO台北復興館，開幕時間可能是在10月。
「日本橋海鮮丼辻半」主要提供各種海鮮食材堆疊而成的海鮮山的海鮮丼飯，基本款在白飯上放上含有8種食材，有鮪魚與碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵與鯡魚卵，而竹、松，以及特上套餐還會再加上海膽、鱈場蟹及鮭魚卵等。
▲「日本橋海鮮丼辻半」松套餐。（圖／金御賞提供）
除了經典餐，也會不定時推出限定套餐，像是4月初就推出日本黑鮪系海鮮丼，黑鮪魚海鮮珠寶盒選用有著豐厚油脂的日本黑鮪，表層炙燒，其他還有松葉蟹肉、鮪魚、碎中鮪、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝等頂級海味。另外還有則一次可品嚐到黑鮪三種部位的日本黑鮪丼，特選「大腹」、「中腹」、「赤身」。
▲「日本橋海鮮丼辻半」海鮮丼第三吃，加入日式鯛魚高湯成為茶泡飯。（圖／黃士原攝）
除了一般海鮮丼吃法，「日本橋海鮮丼辻半」還研發出海鮮丼三吃，第一吃是先吃先品嚐2片前菜胡麻醬佐生魚片，然預留2片。接著再將芥末「拌」入蛋黃醬油內，再將海鮮丼內的8～10種食材堆疊而成的海鮮山輕輕鋪平之後，把拌有芥末的蛋黃醬油淋上，與熱飯、海鮮一起享用，這是第二吃；第三吃則是把剩下1/2或1/3左右的海鮮丼交予師傅，注入日式鯛魚高湯，再放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片，以鯛魚茶泡飯吃法二次享用海鮮鮮味。
▲青花驕插旗桃園地區。（圖／王品提供）
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