記者黃士原／台北報導
乾杯集團2日宣布新品牌「KANPAI CLASSIC」正式誕生，為集團前進西方市場的燒肉品牌模版，首間插旗於新光三越天母店二館，並以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位，打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」，8月5日正式開幕。
▲ 「KANPAI CLASSIC」「本日和牛四種盛合」每日嚴選4款不同部位。（圖／乾杯提供）
KANPAI CLASSIC專用「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」，來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域，有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統，擁有F4至純血黑毛和牛的基因，滋育飼養35~36個月以上。
▲「KANPAI CLASSIC」只賣ROBBINS ISLAND澳洲和牛 。（圖／乾杯提供）
「KANPAI CLASSIC」鎖定西方人鍾愛的澳洲和牛，以核心品牌老乾杯為基礎，延續和牛一頭燒全部位利用精神，由乾杯總料理長兼副總尾形正匡，針對歐美人士口味喜好的掌握，推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型。
▲招牌燒肉「現切肋眼牛排」。（圖／乾杯提供）
強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉，包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排，以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉，肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條嚴選燒肉，以最適合的切法搭配精選佐料調味。
▲去骨牛小排部位。（圖／記者黃士原攝）
▲牛肋條部位。（圖／記者黃士原攝）
招牌燒肉「現切肋眼牛排」延續老乾杯的靈魂招牌，背系的整塊肋眼帶有兩種不同口感，肉質豐富且口感軟嫩，由料理職人將和牛原塊推至桌邊，依照客人指定厚度現切、撒鹽、現烤，售價9.8元/g。另一道燒肉推薦「本日和牛四種盛合」每日嚴選4款不同部位、肉質的和牛燒肉組合，搭配白松露鹽、新鮮蔥沙拉、法國產艾許奶油、生菜味噌醬，售價840元/2人份。
▲和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念，主推「北海道海膽手卷」。（圖／記者黃士原攝）
▲和牛握壽司盛合（8貫）。（圖／記者黃士原攝）
和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念，主推「北海道海膽手卷」以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵，加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感，售價380元/份。另還有生牛肉搭配炙燒鰻魚、北海道生干貝、新鮮蟹肉、義大利魚子醬4款頂級海鮮，共5種奢華海陸風味
「和牛握壽司盛合（8貫）」除了由職人手切出的薄片和牛後腹肉，還搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材，優惠價960元。而「經典和牛韃靼」與「義式薄片生和牛」為KANPAI CLASSIC色彩繽紛的驚喜料理，不但美味十足，且十分適合多人分食享用。
▲王品集團燒肉吃到飽品牌「肉次方」進軍台南。（圖／王品提供）
另外，王品燒肉吃到飽品牌「肉次方」台南店預計8月底開幕。「肉次方」是王品集團第一個燒肉吃到飽品牌，鎖定20-35歲、喜愛大口吃肉的年輕人，提供現切肋眼、紐約客牛排，與牛舌、橫膈膜等50種肉品、海鮮吃到飽，自助吧還有小菜、副食、飲料、甜點。「肉次方」共有4種價位，消費者可依據肉品種類與自身「食力」選擇，從588到798元，而698元是近期新增方案，可享用店內招牌「絕品昇龍牛」、肉香濃郁的「經典紐約客」以及「豬五花三吃」，包含辛香微麻的「椒麻紫洋蔥豬五花」、爽辣台味「剝皮辣椒豬五花」、雙豬口感「厚培根豬五花」。
讀者迴響