嘉義「美乃滋+麻辣涼麵」一吃回不去!鹹甜滋味加四川辣油更涮嘴

▲▼二ㄚ頭麻辣涼麵。(圖/IG:haha__eat提供)

▲在嘉義地區普遍能看見店家在涼麵中加入美乃滋。(圖/IG:haha__eat 提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者楊于緹/綜合報導

炎炎夏日好沒胃口?來碗涼麵開開胃吧!說到「涼麵」,嘉義地區的吃法好不一樣,有別於台灣其他縣市的料理方式會直接將胡麻醬或芝麻醬拌在麵中,嘉義在地人會再加入「白醋」,也就是所謂的「美乃滋」,鹹甜鹹甜、味道超獨特,讓人ㄧ吃就回不去!位在嘉義市東區的這間老店,一到用餐時間就是大排長龍,有什麼魅力能夠橫行嘉義多年?一同來揭曉。

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

▲▼二ㄚ頭麻辣涼麵。(圖/IG:haha__eat提供)

▲涼麵的份量對於一個成年人而言很足夠,且店內品項幾乎都是銅板價,CP值頗高。

這間「二ㄚ頭麻辣涼麵」位在嘉義市東區民族路上,招牌上大大的「二ㄚ頭」夠醒目,位置不難找,而店名的由來是因為老闆娘張惠珍女士在家中排行老二,現在已傳承到第二代,將眷村記憶中的那份好味道延續下去。店內的「涼麵」還有「涼粉」是許多饕客必點品項,麻香味十足的芝麻醬蓋在扁麵條上,再加入在地好吃的秘方「美乃滋」讓麵體滑順不乾澀,鹹甜鹹甜中又帶有一點酸度,非常開胃,小黃瓜、豆芽菜的份量亦給的很足,可以中和芝麻醬吃多會有的膩口問題。

▲▼二ㄚ頭麻辣涼麵。(圖/IG:haha__eat提供)

▲加入店家自製辣椒醬更開胃。

店名取名為「麻辣涼麵」,然而涼麵上桌時卻發現怎麼和「麻辣」沾不上邊,原來是因為店家提供自製的辣椒醬給顧客自行取用,辣油是屬於偏麻的四川口味,無辣不歡的朋友絕對要試試看!根據店家的說法,辣椒醬裡使用的花椒是每個月特地請親戚從四川帶回來的,非常道地。另外,店裡還售有牛肉麵、水餃、酸辣湯與各式滷味,是結合正宗北方麵食與台灣在地特色的獨特滋味。

▲▼二ㄚ頭麻辣涼麵。(圖/IG:haha__eat提供)

▲濃郁的芝麻醬配上美乃滋與店家提供的辣油,層次豐富,讓人一口接一口。

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