全台最難訂位牛肉麵7/27起暫停營業 店舖遭檢舉違章建築面臨拆除

記者黃士原/台北報導

板橋巷弄內一間「門前隱味牛肉麵」人氣名店,僅提供5個吧台座席,一天限量30碗,卻滿到2024年6月,不過近期有人檢舉店舖是違章建築而面臨拆除,因此「門前隱味牛肉麵」公告從7月27日起會暫停營業,直到想清楚該怎麼走下一步。

▲全台最難訂位牛肉麵「門前隱味牛肉麵」7/27起暫停營業。(圖/記者黃士原攝)

▲「門前隱味牛肉麵」店舖遭檢舉是違章建築面臨拆除。(圖/記者黃士原攝)

「門前隱味牛肉麵」老闆Archer秉持「只是想開一間店,做好牛肉麵給喜歡的人吃」,這初衷從開店後一直都沒變過,想不到因為爆紅引來無數檢舉,包括說小店舖違章要給予拆除。而25日深夜,「門前隱味牛肉麵」貼出一篇文章,文章前面提到「我想這間三坪大的店,最終還是敵不過要暫停營業的宿命」,即使調出了民國82年的空照圖,證明了店面是既存的建物同時無擴大與增建,卻被硬生生的從嚴認定為「A類即拆」,「所以店週三起會暫停營業直到我想清楚該怎麼走下一步」,當然行政救濟如果有效也許再討論。

對於已訂位的客人,內文也說「但在那之前很遺憾的未來一陣子的訂位都會先取消,取消的訂位我目前只能改為可宅配的項目給你,同時也會附上甜在心豆包請你吃,當然不論你選擇宅配或與否都會有我一份誠摯的歉意,真的很抱歉,因為事出無奈未來我也不一定有能力另外補位置給您」

▲東森集團王令麟總裁親自造訪「門前隱味牛肉麵」,與老闆Archer合影。(圖/ETtoday記者攝)

東森集團總裁王令麟22日中午也受邀到門前隱味用餐,「感覺這牛肉麵的湯頭及口感,是我畢生吃過最值得讚許的牛肉麵!親自嚐試後,果然不虛此行!」總裁一直以來都很支持與肯定年輕人認真投入的精神,就像集團耗費鉅資不計成本製作《料理之王》,也是要提供追求美食料理的年輕人舞台一樣。


▲門前隱味牛肉麵味道清爽帶點蔬菜甜味。(圖/記者黃士原攝)

店名「門前隱味」的「門前」是指這家牛肉麵就是在老闆acher所開的設計公司門前,而「隱味」則是意指「記憶中的味道」,這家店就是他想分享記憶中所念念不忘的牛肉麵給大家。文青味十足、又很像日本拉麵店的門前隱味,店面很小,只能容納5人,不過Acher不想讓客人為了吃一碗麵還得排隊等很久,於是他的店採預約制,而且每段時間用餐時間長達90分鐘,他也希望能透過這一碗牛肉麵讓人與人進行交流。

還沒開設門前隱味之前,acher的牛肉麵都是煮給家人吃,也包含他的小孩,所以他的牛肉麵湯頭屬於清淡類型,只用牛大骨、番茄、洋蔥、雞腳、豬皮去燉煮,可以喝到蔬菜的清甜。牛肉使用的是牛腱,燉煮到柔軟中帶點Q勁。

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