員山新開甜點「啾咕咖啡」！當日限量現作　抹茶芒果千層蛋糕超誘人

▲宜蘭員山啾咕咖啡外觀。（圖／記者蔡玟君攝）

記者蔡玟君／宜蘭報導

甜點控快筆記！在頭城烏石港知名的甜點店「啾咕咖啡」現在到員山開新分店，店舖走黑白極簡風格，每天提供約8種口味的限量手工千層蛋糕，還有季節限定水果口味，常常一開店就迅速完售。

▲▼啾咕咖啡深受許多甜點控喜愛。（圖／記者蔡玟君攝）

啾咕咖啡老闆張宜峰原本在台北從事補教業，為了想多陪伴女兒回到宜蘭，並向蘭陽博物館承租烏石港邊的空間開設咖啡廳，由於太太是排灣族人，店名就以女兒的族名「啾咕」（族語中意指圓滿）命名，結合海景和甜點，讓啾咕咖啡迅速打響名號，但目前烏石港店正在整修中，預計2023年才會完工。

▲季節限定抹茶芒果千層蛋糕。（圖／記者蔡玟君攝）

▲大甲芋頭千層蛋糕。（圖／記者蔡玟君攝）

▲宜蘭黑芝麻千層。（圖／記者蔡玟君攝）

全新的員山分店於今年5月底開幕，店內走黑白極簡風格和烏石港店做出區隔。張宜峰說，店內目前有8種口味的手工千層蛋糕，依據季節也會搭配水果推出期間限定口味，例如目前最受歡迎的抹茶芒果千層蛋糕等，都為當日現作，賣完就沒了；與其他甜點店相比，店內千層蛋糕依據餡料不同會做到20至32層，且都盡量使用台灣在地食材，抹茶則採用京都小山園抹茶製作。

▲也可以搭配咖啡、抹茶牛奶等飲品。（圖／記者蔡玟君攝）

▲為了讓客人吃到最後一口都能不破壞蛋糕形狀，連使用的刀子都有巧思。（圖／記者蔡玟君攝）

▲哈密瓜千層蛋糕。（圖／記者蔡玟君攝）

為了讓客人直到吃到最後一口都能看到千層蛋糕完美切面，張宜峰特別找到斧頭造型刀子，不僅好切，切下的瞬間也不會破壞蛋糕本身，是他的小巧思之一。