員山新開甜點「啾咕咖啡」!當日限量現作 抹茶芒果千層蛋糕超誘人

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲宜蘭員山啾咕咖啡外觀。(圖/記者蔡玟君攝)

記者蔡玟君/宜蘭報導

甜點控快筆記!在頭城烏石港知名的甜點店「啾咕咖啡」現在到員山開新分店,店舖走黑白極簡風格,每天提供約8種口味的限量手工千層蛋糕,還有季節限定水果口味,常常一開店就迅速完售。

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼啾咕咖啡深受許多甜點控喜愛。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

啾咕咖啡老闆張宜峰原本在台北從事補教業,為了想多陪伴女兒回到宜蘭,並向蘭陽博物館承租烏石港邊的空間開設咖啡廳,由於太太是排灣族人,店名就以女兒的族名「啾咕」(族語中意指圓滿)命名,結合海景和甜點,讓啾咕咖啡迅速打響名號,但目前烏石港店正在整修中,預計2023年才會完工。

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲季節限定抹茶芒果千層蛋糕。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲大甲芋頭千層蛋糕。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲宜蘭黑芝麻千層。(圖/記者蔡玟君攝)

全新的員山分店於今年5月底開幕,店內走黑白極簡風格和烏石港店做出區隔。張宜峰說,店內目前有8種口味的手工千層蛋糕,依據季節也會搭配水果推出期間限定口味,例如目前最受歡迎的抹茶芒果千層蛋糕等,都為當日現作,賣完就沒了;與其他甜點店相比,店內千層蛋糕依據餡料不同會做到20至32層,且都盡量使用台灣在地食材,抹茶則採用京都小山園抹茶製作。

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲也可以搭配咖啡、抹茶牛奶等飲品。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲為了讓客人吃到最後一口都能不破壞蛋糕形狀,連使用的刀子都有巧思。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼宜蘭員山啾估咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲哈密瓜千層蛋糕。(圖/記者蔡玟君攝)

為了讓客人直到吃到最後一口都能看到千層蛋糕完美切面,張宜峰特別找到斧頭造型刀子,不僅好切,切下的瞬間也不會破壞蛋糕本身,是他的小巧思之一。

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