▲初魚鮨／初魚鐵板燒插旗宏匯廣場。（圖／宏匯廣場提供）
記者黃士原／台北報導
CP值超高的人氣名店的初魚鐵板燒與料亭體系最近走出台北市，近年開設了初魚鮨-台中新光中港店、初魚鐵板燒-台中新光中港店、初魚鮨-鼓山店及初魚鐵板燒-美術店，而初魚鮨、初魚鐵板燒新北首店也在6月1日正式插旗宏匯廣場。
▲初魚鐵板燒包廂。（圖／宏匯廣場提供）
▲日本A5和牛。（圖／記者黃士原攝）
▲初魚鮨、初魚鐵板燒宏匯廣場店也供應無菜單料理，均一價每位1600元，主打各種新鮮食材。（圖／記者黃士原攝）
▲南非鮑魚．山藥泥。（圖／記者黃士原攝）
▲澳州水姑娘龍蝦搭配圓茄、杏仁片。（圖／記者黃士原攝）
與其他分店一樣，初魚鮨、初魚鐵板燒宏匯廣場店也供應無菜單料理，均一價每位1600元，主打各種新鮮食材，除了本土食材之外，不少都是進口的高級海鮮，依照季節變換，例如喜知次，螢烏賊等，而近期使用的有澳洲水姑娘龍蝦、南非鮑魚、鱈場蟹，以及全年都會使用的日本A5和牛，也因為挑剔每日食材供應鮮度，所以兩品牌都是採行全面付費預約制。
▲初魚鮨包廂。（圖／宏匯廣場提供）
初魚鮨以日料生食壽司為主，體驗食材鮮度為主，而初魚鐵板燒則是利用鐵板高溫進行各式料理，提供的餐點風格略有不同。不過創辦人朱霆理表示，比較特別的是初魚鮨、初魚鐵板燒宏匯廣場店是共同廚房，師傅之間的交流將更頻繁，相信會激發他們創作出不同的菜色。而鐵板燒的師傅也開玩笑的說，如果初魚鮨的客人想吃牛排，也可以把和牛送過來煎好再送回去。
▲ 「乾杯燒肉居酒屋」選用穀物肥育的高品質澳洲和牛，全程冷藏配送並歷經時間的熟成。（圖／乾杯提供）
而在初魚鮨、初魚鐵板燒之後，乾杯燒肉居酒屋與黑毛屋也將進駐宏匯廣場。目前新北市只有2家門店的乾杯燒肉居酒屋，新莊宏匯廣場分店將是第3家店。乾杯燒肉居酒屋選用穀物肥育的高品質澳洲和牛，全程冷藏配送並歷經時間的熟成，人氣招牌餐點「厚切牛舌」Q彈脆口，沾上清爽的檸檬汁，是到乾杯人人必點的美味；獨家烤肉醬醃製的「牛五花」，鹹甜的風味搭配台灣越光米飯十分下飯，是經典的吃法之一。
▲黑毛屋。（圖／乾杯提供）
日式鍋物專賣店「黑毛屋」主打「日本和牛最低680元起、伊比利豬580元起」的高CP值定位，以日本經典的「涮涮鍋」、「壽喜燒」與地方特色「水炊鍋」、「摩滋鍋」四大道地鍋物為基礎，可以吃到A4~A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、澳洲和牛小腸與雲林產黑羽土雞。
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