沒撐過疫情！頂焰精肉小酒館6／15結束營業　金磚牛舌以後吃不到

▲頂焰精肉小酒館「金磚牛舌」。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

又有餐廳沒撐過這波疫情！位於台北市市民大道上的「Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館」日前公告，經歷多次疫情的爆發，讓餐廳不得不作出沉重的決定，頂焰精肉小酒館預計於6月15日結束營業，謝謝這些日子大家的支持，希望大家都能平安渡過這次疫情，也期許未來還有機會與大家把酒言歡。

位於市民大道上的頂焰精肉小酒館，店面很小，一不小心就錯過。餐廳主要提供頂級牛肉及各式食材燒烤，尤其牛舌料理更是老饕推薦必吃招牌，除了單點之外，近年來也提供套餐料理。不過令人意外的是，頂焰精肉小酒館還吃得到牛肉麵，這是只有熟客才知道的隱藏版美食，偶而會出現在無菜單料理中。

▲Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館6/15熄燈。（圖／取自Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館臉書）

除了私房料理之外，頂焰精肉小酒館最受老客人喜愛的就是「金磚牛舌」，取自牛舌最嫰的部份，只用簡單的胡椒鹽調味，然後透過炭火脆化表皮，當客人入口嚐到的是外脆內嫰的口感。另外，餐廳人氣料理還有日本黑毛和牛炸肉排三明治與香檳生蠔。

▲TopFire頂焰精肉小酒館香檳生蠔。（圖／記者黃士原攝）

香檳生蠔是將進口生蠔放在特選香檳中，而且上桌同時還遞沙漏，要客人等候沙子漏完之後再飲用，主要是讓香檳與生蠔有時間產生「變化」，生蠔會變得較為脆口、腥味減少，同時也讓香檳多了一股「海味」。客人可以品嚐最上面的檸檬泡沫，接著喝幾口香檳，留一些香檳與生蠔一起吞下。