檀島、涓豆腐5月先開幕！南紡購物中心7月還有2家新餐廳進駐

▲涓豆腐豆腐煲是招牌料理。（圖／豆府提供）

記者黃士原／台北報導

大成集團引進的知名港點品牌「檀島香港茶餐廳」首度進軍南部，第一家門市5月20日插旗台南南紡購物中心，同時間全新型態的涓豆腐也回來了。除此之外，接下來7月還有泰國必比登炒河粉Baan Phadthai帕泰家與韓姜熙小廚房開幕，南紡購物中心的美食又更多元了。

▲檀島香港茶餐廳的蛋撻。（圖／記者湯興漢攝）

檀島香港茶餐廳
檀島香港茶餐廳招牌的蛋撻不是葡式蛋撻，擁有香港自己的味道，其最為特色就是192層的酥皮，鬆、脆、香，層層分明。檀島咖啡第二代傳人楊劭業表示，檀島的蛋撻皮會將製作好的水皮與油皮冰鎮一個晚上，然後隔天開酥後折出192層，為了讓麵糰與油脂的層次分明，會再冷藏一晚，隔日再取出放在蛋撻模具成型，這時還要再冷藏一個晚上，光是酥皮製作過程須經過3天，十分費工。

▲涓豆腐-石燒梅花豬拌飯（圖／豆府餐飲提供）

涓豆腐
涓豆腐是豆府餐飲集團2008年引進韓國經典料理，其中招牌嫩豆腐煲、韓式石鍋飯及道地特色料理，深受廣大消費者喜愛。同時也提供數十道精緻韓式特色料理，如韓式BBQ牛小排、海鮮辣炒年糕、春川辣炒雞、海鮮煎餅等，多樣美味韓式小菜皆可「無限續盤」。

▲由豆府餐飲集團代理的泰國必比登炒河粉Baan Phadthai帕泰家7月台南拓點。（圖／豆府餐飲提供）

帕泰家
帕泰家Baan Phadthai承襲傳統，嚴選優質的河粉以及當季當令優質食材入菜，再用烹調技藝帶出泰式炒河粉的風味層次，從2018年至2022年連續5年獲得《米其林曼谷指南》必比登推介。其中招牌炒河粉（PHAD THAI）是用秘製醬汁大火炒出鹹香滋味，並將碎花生、辣椒粉、花生粉及豆芽菜一併擺入盤內，享用時將香料、蔬菜與河粉拌勻，再擠上檸檬汁，口味有軟殼蟹、湄河大蝦、醬烤雞腿、炭烤豬肉、及經典蔬食等口味。