▲街頭飄香數十年的好味道其實差一點就熄燈。（圖／黑武士麻辣火鍋提供，下同）
記者鍾奇峻／綜合報導
正式進軍新光三越信義新天地A9！創立至今超過40年的「黑武士麻辣火鍋」，不只是一代老台北人的回憶，還是眾多港台巨星會友的私房愛店，包含梁朝偉、王菲、李安、周杰倫都曾是座上賓，但有很多人不曉得，這道街頭飄香數十年的好味道其實差一點就消失。
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▲5月5日正式進軍新光三越信義新天地A9。
▲團隊接棒老店的同時也肩負著美食文化的傳承。
由於年事已高加上疫情來襲，創店老闆史大哥原想就此歇業休息，直到最後的關鍵時刻，獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊決定挺身接班，團隊接棒老店的同時也肩負著美食文化的傳承，除了將老主廚手藝原汁原味保留下來，也帶入米其林等級的精緻服務與肉品專業，努力讓招牌好味道得以延續再重生。
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▲麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨以及蔬菜經過8小時精燉。
▲芋頭排骨鍋是孫燕姿來店時最愛的湯底。
有別於一般麻辣鍋，黑武士的麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨以及蔬菜經過8小時精燉，口感溫和可以直接下肚，另一道招牌湯底芋頭排骨鍋，則是孫燕姿來店時的最愛湯底，還有純手工自製的川丸子同樣很受歡迎，米其林團隊接班後也帶入肉品方面的專業，選用來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位，想嚐鮮的吃貨們可別錯過。
▲米其林團隊接班後也帶入肉品方面的專業。
▲選用來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位。
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