▲金色三麥餐飲集團全新品牌「咖哩樹」插旗環球板橋車站。（圖／金色三麥提供）
記者黃士原／台北報導
迎接緊接而來的母親節檔期，Global Mall春季改裝3-4月將引進近30個新櫃，其中金色三麥全新日式咖哩品牌「咖哩樹」將在4月插旗環球板橋車站，除了是全台第2家店，也是新北首店。而日本炸牛排名店「京都勝牛」新北首店也預計3月2日進駐環球板橋車站。
看好台灣咖哩餐食市場，金色三麥團隊自2019年起籌備長達兩年，特地赴日考察取經，並由台北會員制日本料理先驅「千壽」的創辦人菊地英晃親自傳授日式咖哩的美味秘訣，與金色三麥主廚團隊共同研發獨家配方，去年8月在台北京站時尚廣場開出全台首店。咖哩樹濃醇的日式咖哩口感來自食材中的大量天然果泥，結合秘密辛香料比例、獨門高湯、72小時熬醬工法，堆疊出微辣與甘甜層次。
▲咖哩樹主打使用在地蔬果熬煮72小時而成的「果泥厚咖哩」，上圖為慢燉牛咖哩飯。（圖／金色三麥提供）
咖哩樹推薦3大菜單分別是菲力牛漢堡咖哩飯、慢燉牛咖哩飯及Saku-Saku 鮮炸雞咖哩飯。菲力牛漢堡咖哩飯採用菲力牛排捏製而成的漢堡肉，濃醇肉汁搭配高溫250度鐵板濃縮咖哩醬汁；慢燉牛咖哩飯把牛肉原塊放入純正牛骨熬出的高湯慢燉入味，再以獨門香料提味，釋放辛香、清甜、微辣的多層次風味；Saku-Saku 鮮炸雞咖哩飯有柚香醃醬賦予的日式優雅，就像日文所形容的Saku-saku（サクサク）。
▲京都勝牛元祖炸牛排。（圖／記者黃士原攝）
另外，日本炸牛排名店「京都勝牛」新北首店也預計3月2日進駐環球板橋車站。京都勝牛炸牛排料理運用日本60秒工法「高溫快火油炸」，牛排直接高溫攝氏190度油炸60秒便起鍋，可讓牛排外部酥脆的同時保留肉質的鮮嫩度，將肉汁鎖在肉裡。另外，京都勝牛正宗的5種日式沾醬吃法也一樣被引進，並且加入鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣限定口味，7種沾醬加上原味吃法，依照各種不同牛肉部位，更可交互搭配超過50種以上的個人風味。
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