甜點控筆記!花蓮最新肉桂捲外帶咖啡店 每日現做、紮實口感超誘人

記者蔡玟君/花蓮報導

甜點控快筆記!花蓮在地經營10年的巧克力店「Choco Choco」再出發,於去年11月在店鋪原址打造全新外帶咖啡甜點店「Stroll散步咖啡」,提供每天當日現做多種口味肉桂捲和咖啡,希望旅客可以外帶咖啡和肉桂捲,邊走邊吃好好認識花蓮這個城市。

▲▼花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲stroll散步咖啡負責人徐歷權。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲stroll散步咖啡設有少量可現場品嚐。(圖/記者蔡玟君攝)

「Stroll散步咖啡」負責人徐歷權表示,創立品牌初衷是認為花蓮是個緩慢城市,希望可以讓旅客帶著咖啡和甜點以散步方式探索這個城市;店鋪設計則採自已最喜歡的日本街邊店風格,雖然仍設有少少的位子可以現場品嚐,但主打提供咖啡和肉桂捲外帶服務。

▲▼花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲stroll散步咖啡肉桂捲口味「檸檬湯種」。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲stroll散步咖啡肉桂捲口味「可可威士忌」。(圖/記者蔡玟君攝)

憑藉曾經開巧克力店10年的經驗和製作甜點的基礎概念與技術,再到烘焙教室上課,徐歷權最後研發出自己想要的肉桂捲風味,「目前我們店內肉桂捲有7、8種口味,每天大概會挑兩三種口味來製作」,所有肉桂捲都是每天現做現賣。

▲▼花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲焦糖海鹽口味肉桂捲。(圖/記者蔡玟君攝)

最受歡迎的「可可威士忌」口味,以肉桂捲基礎下在麵團和內餡都額外使用巧克力,上面再灑上巧克力可可豆碎屑,並加入格蘭花格的原酒,因此還有散發酒味本身的花香氣,受到許多旅客喜愛;「檸檬湯種」口味則以湯種技法製作,口感輕盈,還有「焦糖海鹽」口味,利用翻轉技法至做,因為會使用黑糖製作,所以整體甜度較高。

▲▼花蓮stroll散步咖啡。(圖/記者蔡玟君攝)

▲花蓮stroll散步咖啡主打肉桂捲和咖啡外帶。(圖/記者蔡玟君攝)

徐歷權說,改成外帶店後許多人會問會不會和其他人連結性變少,但他認為「Stroll散步咖啡」有設置少量戶外座位,反而能讓更多客人坐在那互相交流,甚至能欣賞周邊店家,無形中整個街區也變得更像能讓客人來場咖啡散策體驗,旅人之間也更願意和店家互動。

▲▼花蓮魚刺人雞蛋糕七星潭店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲花蓮魚刺人雞蛋糕七星潭店。(圖/記者蔡玟君攝)

若想邊吃甜點邊看海放空,則推薦花蓮七星潭旁的「魚刺人雞蛋糕」,店鋪鄰近東昌定置漁場的小漁村內,獨棟白色矮房前就是蔚藍太平洋海景,晴天時,一邊品嘗雞蛋糕邊看海,是只有來到花蓮才有的獨家享受。

▲▼花蓮魚刺人雞蛋糕七星潭店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲花蓮魚刺人雞蛋糕七星潭店內用空間。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼花蓮魚刺人雞蛋糕七星潭店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲魚刺人雞蛋糕七星潭店招牌「鹹鴨蛋黃流沙餡」口味(上圖右)。(圖/記者蔡玟君攝)

最受旅客歡迎的口味就是「鹹鴨蛋黃流沙餡」口味,與原味等基本款口味使用盒裝不同,「鹹鴨蛋黃流沙餡」起鍋後用盤子承裝,再加入奶油搭配,鴨蛋黃鹹香口感加上甜而不膩的奶油讓人意外的搭配,加上香酥的外皮,讓人吃一口就上癮。

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