開幕不到半年!老娘鍋拿到高雄個人鍋王 共鍋組由冬鄉小廚奪得

▲▼冬鄉小廚。(圖/姐妹淘部落客提供)

▲冬鄉小廚。(圖/姐妹淘甜美食光

記者黃士原/台北報導

高雄的2021大港鍋王出爐了!由觀光局主辦的「2021大港吃鍋」,24日由評審長胡天蘭與觀光局長周玲妏親自揭曉,分別由「冬鄉小廚」及「老娘鍋」奪得「共鍋組」及「個人鍋組」大港鍋王,現場也同時頒布「特優賞」及「美味賞」,肯定入圍第2階段評選的店家。

9月甫開幕的「個人鍋組」鍋王「老娘鍋」,以黑馬之姿搶下個人組鍋王,不過其家族已經營團膳40餘年,深知飲食業以健康、安全、衛生為首要,全系列湯底、醬汁皆親自調製,是媽媽照顧孩子的心情延伸。而「共鍋組」鍋王「冬鄉小廚」創店於1999年,源自祖籍遼寧的白家老奶奶精湛廚藝,致力傳承熱坑邊上的道地東北家鄉味,將北方美食巧妙融合眷村家常菜與御廚珍饌,強調純手工的製作程序,讓食材呈現多層次豐富口感。

▲高雄大港吃鍋。(圖/高雄市提供)

▲高雄的2021大港鍋王出爐了,現場也同時頒布「特優賞」及「美味賞」,肯定入圍第2階段評選的店家。(圖/高雄市提供)

觀光局指出,此次活動受到民眾及店家們的熱情支持,店家在競賽過程中,均卯足全力,就是要讓大家看到高雄的熱情與多元豐富的新鮮在地食材,這次特地邀請到全台知名美食評論家胡天蘭老師擔任評審長,胡老師提及,之前到高雄會想到冰品、甜點,尤其是海鮮,這幾天在高雄對於各家業者用心烹製出不同的美味,令她印象非常深刻,邀請大家在這季節來體會高雄的美味與熱情,而且來高雄一定要吃火鍋,這一次她發現太多只有在高雄才吃得到的食材跟火鍋料理,並勉勵所有業者入圍就是得獎,大家都要繼續精進,不管有沒有得獎,都要把經營做到最好,客人就會給你們最實質的回饋,也要讓高雄的火鍋推向國際。

▲高雄大港吃鍋。(圖/高雄市提供)

▲評審長胡天蘭也表示,這次才發現原來熱情的高雄人一年四季都愛吃鍋。(圖/高雄市提供)

觀光局長周玲妏表示,感謝高雄市的鍋物店家熱烈參與,很高興能在聖誕節前夕跟美食天后胡天蘭老師共同揭曉高雄鍋王並公布各優秀店家,邀請大家可以從今天開始,尋找大家心中理想的那一鍋,也希望高雄美味的鍋物店家們,明年能夠躍上《米其林指南》。

觀光局進一步說明,這次活動有專業評審及美食部落客共同參與,在走訪各店家當中,發現許多趣事,高雄餐旅大學中餐廚藝系李怡君副教授表示,這次進入決選的30家,各個都是菁英,感謝每家鍋物都竭盡所能的展現出絕佳風味、難分軒輊,讓評審有了一場色香味俱全的美食饗宴。最後評審團們再三討論後,達成一致共識,雖然難免有遺珠之憾,但是能入圍就是肯定。

▲高雄大港吃鍋。(圖/高雄市提供)

▲大港吃鍋個人鍋鍋王及特優賞及美味賞名單。(圖/高雄市提供)

▲高雄大港吃鍋。(圖/高雄市提供)

▲大港吃鍋共鍋組鍋王及特優賞及美味賞名單。(圖/高雄市提供)

評審長胡天蘭也表示,台灣不是只有追求經濟的振興也要追求人心如何做到很友善,當這個餐飲業者時時刻刻把消費者當作自己需要關心的對象在工作的每一個步驟終究會考慮到食物好不好吃,這是我這次參加大港吃鍋最大的收穫。「我以前只想到高雄有冰品、甜點、虱目魚、尤其海鮮,但我這次才發現原來熱情的高雄人一年四季都愛吃鍋,而且與中北部截然不同,有自己的風貌,有自己的個性,百花齊放,不管是大鍋小鍋都有過人之處」。

觀光局表示,目前中北部已有6家鍋物餐廳獲米其林指南推介餐廳,此次大港吃鍋活動的報名商店家,高雄可奪得必比登推介的鍋物餐廳應遠超過這個數字,提醒民眾可把握這次鍋物活動的機會先嚐為快,避免餐廳榮膺米其林光環後,大排長龍難以預約。

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