▲逾80種吃法！青雅中餐廳嫣紅鵝再升級。（圖／新板希爾頓提供）
記者黃士原／台北報導
疫情期間，台北新板希爾頓酒店館內3樓的青雅中餐廳為維護餐點品質，於今年5月暫停供應招牌菜「嫣紅鵝」。近半年時間，因應消費者不斷敲碗期盼，即日起將招牌菜「嫣紅鵝」再度回歸。此外，青雅中餐廳為回饋饕客支持與喜愛，除了原本的「嫣紅鵝．兩吃」原價4380元+10%，再多加300元，即可享用到第三吃的料理。
台北新板希爾頓酒店館內3樓青雅中餐廳曾榮獲第十屆亞太年度餐飲金獎一舉拿下「十大餐飲名店」、「十大名菜名點」等大獎，其中「十大名菜名點」得獎的料理為「嫣紅燒鵝」，青雅餐飲團隊選用台灣雲林及屏東在地飼養近3個月大的白羅曼鵝種，重達5公斤，搭配主廚獨家秘方以龍眼木燒烤而成，以窯爐取代烤箱，在烹調過程中利用天然龍眼木質的薰香滲入肉質，甫上桌即能聞到淡雅清香。
▲「嫣紅燒鵝」第一吃的片皮鵝附全麥餅皮。（圖／新板希爾頓提供）
「嫣紅燒鵝」此次回歸，除了第一吃的片皮鵝附全麥餅皮外，也祭出現切鵝腿，經過龍眼木的窯烤烹調後，扎實的鵝腿充滿鮮味和肉汁。第二吃也提供多達6種選項，其中首推「陳皮鵝骨湯泡飯」，以陳皮、美白菇和鵝骨一同熬煮多時。第三吃則推薦「黑椒七彩炒鴨絲」以彩椒、洋蔥、韭黃、銀芽等食材搭配軟嫩的鴨絲及特選黑椒香氣、十分開胃。
▲主廚除了推出三吃料理外，也再研發9種配料搭配出81種吃法。
主廚除了推出三吃料理外，也再研發9種配料搭配出81種吃法。保留傳統甜麵醬、蔥段及小黃瓜外，創意的配料此次也一同加入9宮格的中，從甜菜根、蘋果絲到解膩的紅梅醬，甚至是配菜的柚香蘿蔔、自製百香果皆在此次配料中，可隨個人喜好口味隨意搭配品嚐。另外，即日起平日可使用五倍振興券優惠，凡預訂「嫣紅鵝」，使用兩張千元五倍振興券，再加價818元即可體驗「嫣紅鵝．兩吃」。
▲華泰王子大飯店九華樓的外帶除夕烤鴨套餐。（圖／華泰王子大飯店提供）
另外，農曆年節倒數中，為提供消費者更多元的用餐選擇，華泰王子大飯店九華樓、驢子餐廳分別推出各式外帶年菜套餐，其中驢子餐廳外帶年菜西式套餐4人份3,980元，九華樓外帶除夕烤鴨套餐、外帶春節中式套餐皆推出「華泰片皮鴨」等招牌料理，預購日期自即日起至2022年1月25日止。
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