▲蒙古其實沒有蒙古烤肉。（圖／資料照）
記者黃士原／台北報導
北市45年餐廳「唐宮」日前被大火燒毀，所幸無人傷亡，但也讓許多老饕感到不捨及難過，更怕以後吃不到好吃的蒙古烤肉。不過提到蒙古烤肉，起源並不是來自蒙古，而是台灣相聲大師吳兆南所發明，資深藝人郎祖筠也在臉書上說到，蒙古烤肉是恩師吳兆南根據家鄉北京烤肉所改良研發的新菜式。
根據維基百科裡資料，1951年，吳兆南在台北市新店溪畔的螢橋地區開設烤肉店維生，把牛、羊、雞、豬肉加上蔬菜，再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等10多種配料，放在大鐵盤上炒來吃。因為是根據家鄉北京烤肉所改良，原本吳兆南想將此新式料理取名為「北京烤肉」，但因為當時政治氛圍，取名北京或北平都不太適合，後來突發奇想叫它為「蒙古烤肉」。
▲炒好的蒙古烤肉色香味俱全。（圖／克萊兒玩樂地圖提供）
蒙古烤肉在台灣曾盛極一時，裝載滿滿一大盤的各式肉類與蔬菜混入醬汁，廚師們把它們放上大鐵盤上用長筷來拌炒，便宜美味又能大口爽吃，不過更多人更愛把烤肉夾入現烤燒餅的美味。此外，不少餐廳也提供酸菜鍋，如果覺得蒙古烤肉吃膩了，喝個酸菜鍋來爽口，也是很好的搭配方式。
▲唐宮的酸白菜鍋。（圖／資料照）
▲現烤燒餅，剖開後可放蒙古烤肉，夾起來一口塞入非常美味。（圖／克萊兒玩樂地圖提供）
只是蒙古烤肉後來熱潮逐漸退去，台北市只剩下少數餐廳繼續經營，原本位於南京東路一段上的70年老店「成吉思汗蒙古烤肉」，因為疫情緣故已經在8月歇業，而有45年歷史的「唐宮」蒙古烤肉雖然撐過疫情，但日前的一把大火燒毀餐廳，許多老客人深怕就此吃不到了，希望老闆能東山再起。現在台北市僅存蒙古烤肉餐廳還有大戈壁蒙古烤肉與美琪蒙古烤肉。
▲瓦城月亮蝦餅。（圖／瓦城提供）
說到蒙古沒有蒙古烤肉，這種台灣人發明的異國美食還有「月亮蝦餅」，台灣泰國料理界的名廚李明芢（阿明師）之前接受採訪時就說過，以前泰國是沒有月亮蝦餅這道菜，這是由台灣人發明的一道「泰國菜」，阿明師說在泰國都是吃金錢蝦餅，把蝦漿形狀整至圓形，然後裹上麵包粉入鍋炸成金黃色，配上梅子醬吃得更對味。不過由於台灣的泰式餐廳都賣月亮蝦餅，甚至是主打招牌菜，而讓許多人誤以為是源自泰國。
讀者迴響