每公斤6萬元!寶艾西餐廳把黑松露入菜 還有桌邊現刨加值服務

▲每公斤6萬元!寶艾西餐廳推黑松露菜色 還有桌邊現刨服務。(圖/台北君悅提供)

▲寶艾西餐廳把黑松露結合「熟成胭脂鴨」與「放牧戰斧豬」等在地食材,推出黑松露菜色。(圖/台北君悅提供)

記者黃士原/台北報導

連續4年榮獲米其林餐盤推薦的寶艾西餐廳,即日起至10月24日推出「遊獵黑松露饗宴」,選用秋季第一採、每公斤台幣6萬元,有「餐桌上黑鑽石」美譽的頂級普羅旺斯黑松露入饌,以秋日歐美打獵季為靈感來源,結合「熟成胭脂鴨」與「放牧戰斧豬」等在地食材。另外,點選餐廳任一招牌主菜如法式羅西尼牛排、英國威靈頓牛排等,也提供專人桌邊現刨松露加值服務。

▲寶艾西餐廳秋季黑松露放牧戰斧豬排、無花果葉泥。(圖/台北君悅提供)

「法國秋季黑松露香煎胭脂鴨胸.天然蜂窩油醋」可單點也有套餐,選用熟成十天的彰化胭脂鴨,承襲傳統法式料理手法反覆煎烤至五分熟,完美打造焦脆表皮、柔嫩肉質的口感;「法國秋季黑松露放牧戰斧豬排.無花果葉泥」將熟成10天的放牧黑豬,取其肋眼後段6-10根肋骨之部位,先煎後烤,以攝氏900度超級烤箱掌控至7分熟度,再搭佐堅果香氣十足的無花果葉泥。

▲位於微風南山47樓的景觀餐廳MiraWan,向來擅長詮釋台灣本地季節食材且融入有趣的元素,近期推出秋意濃厚的單點菜色。(圖/MiraWan提供)

▲昆布漬日本青魽。(圖/MiraWan提供)

另外,位於微風南山47樓的景觀餐廳MiraWan,向來擅長詮釋台灣本地季節食材且融入有趣的元素,近期推出秋意濃厚的單點菜色,單點每道380元起;昆布漬日本青魽(380元)是MiraWan菜餚的特色之一,選用油脂豐厚三至五斤的日本青魽魚,昆布醃製過的魚肉切丁,拌入烙烤後的櫛瓜蛋黃醬,醃製和川燙的櫛瓜片交錯疊置,鋪覆在青魽塔塔上,佐以榛果醬和酸奶點綴。

▲位於微風南山47樓的景觀餐廳MiraWan,向來擅長詮釋台灣本地季節食材且融入有趣的元素,近期推出秋意濃厚的單點菜色。(圖/MiraWan提供)

▲南投山形玫瑰火蔥派。(圖/MiraWan提供)

南投山形玫瑰火蔥派(580元)乍看下讓人誤以為是玫瑰甜點,入口後,驚喜發現是蘊涵秋季巧思的法式鹹派。主廚Josh將法式鹹派的印象翻轉,以南投花瓣厚實、香氣濃郁的山形玫瑰為裝飾,內餡用進口紅蔥炒至甜味盡出,再拌入香菇、油封過的茄泥與各式香料,最後點綴天然發酵的的法式酸奶油。

分享給朋友:

橘貓來家3天!甜蜜躺汪姐懷中 抱娃娃入睡融化萬人:一家三口

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

身分證末2碼中這些號碼住飯店500元

十二廚下午餐增加龍蝦牛排吃到飽

秋天必去賞楓、落羽松景點攻略

百年古蹟變「基隆新樂園」限定市集!

1.5萬坪「關渡花海」天天有免費接駁

宜蘭煙波+3元送晚餐、飲料喝到飽

「10大手搖飲限時優惠」懶人包

刷了6道濃厚醬汁!嘉義神級烤玉米

福華、圓山飯店「線上旅展」內容曝!

3天2夜小旅行走進雲的故鄉、最高酒吧

熱門行程

Facebook 上等你來找