▲北海岸最新用餐、美拍熱點在這，牛仔莊園一開幕即成爆紅打卡點。（影／記者彭懷玉攝）
▲美國西部牛仔場景就在新北市三芝。（圖／記者彭懷玉攝，以下皆同）
記者彭懷玉／新北報導、攝影
你夢想中的退休生活是什麼呢？「屋子前有一大片綠地，自己養馬，兒子可以學騎馬」牛仔莊園主人周志鴻如此形容，買下了三芝這塊1700坪的土地，將過去的農地、車庫變成紅白建築的玻璃屋餐廳，外頭的木風車、水塔、馬車，刻畫地惟妙惟肖，宛如走進好萊塢電影裡，構築別處看不到的場景。
▲經過一年時間重新整頓，牛仔莊園今年中秋節開幕後爆紅。
原先只是想要找一塊地養馬，安頓好退休生活，但周志鴻認為，應該趁還能動時再多做些什麼，住在八里的他，結束13年婚紗攝影工作，2004年轉身投入餐飲業，陸續經營希臘風情的Skiff小艇、泰式的Island小島，而現在超人氣的「牛仔莊園」則為最新力作，經過一年時間重新整頓，「每一間餐廳都是一個作品。」他自豪地說。
▲木風車、水塔、馬車，宛如走進好萊塢電影裡，構築別處看不到的場景。
結合美學和餐飲專業，中秋節首日，牛仔莊園開幕後一砲而紅，「沒想到會引來這麼多人潮，過來的路幅狹窄，容易塞車，最近都忙著在指揮交通」他笑笑地說。為了讓旅客有更優質、舒適的用餐品質，9月28日起改為「全預約制」，僅接受線上提前訂位，也更好控制人數及停車位。
▲柵欄裡圈養四隻迷你馬、三隻駿馬，幸運的話，有機會體驗以紅蘿蔔餵食迷你馬。
彎進山間窄巷，映入眼簾的是一大塊綠地，柵欄裡圈養四隻迷你馬、三隻駿馬，是比賽退役的純種馬，若遇到教練，且馬匹狀況良好的話，有機會以紅蘿蔔餵食迷你馬，增加互動樂趣。
入口處的「COW BOY MANOR」木樁、重機停車場旁的加油站，另一頭則擺上美國西部常見的復古風車、水塔，充滿濃濃美式風情，都是人氣拍攝點；草地上繽紛的座椅整齊擺放，坐著放空賞景、看海，等待夕陽餘暉的迷人時刻，從雙北出發一小時，就能有偽出國感受。
▲重機停車場旁的縮小版加油站是好拍場景之一。
紅白相間的主建築是餐廳，有室內和戶外區，由於嚮往國外壁爐燒柴取暖的畫面，主人將真的壁爐嵌於建物內，準備好一塊塊相思木，等到冬日就可以砍柴取暖，原汁原味呈現道地美式生活。
▲洗手間也以牛仔風情打造。
復興美工畢業的周志鴻有深厚美學基礎，喜愛旅遊的他，帶著家人雲遊美國、墨西哥、新疆等地，將國外元素付諸實現在這塊土地，非常雕琢於每一隅規劃，「參考國外莊園的規劃與設計，再勘景地形、光線元素，畫出設計圖後請工班做」，看出各個細節都不馬虎，用餐區擺上美國購入的馬鞍、馬靴、牛仔帽，牆上掛了印地安人、牛仔的照片及海報。
▲墨西哥玉米餅、炸雞凱薩沙拉、炸魚薯條青醬義大利麵、夏威夷水果茶、老牛仔黑咖啡。
▲老牛仔黑咖啡則以美國禁酒令為靈感設計，周志鴻發揮美學功力，親繪出美式風格貼紙，搭配咖啡冰磚，即使融化了濃郁味道也不變。
回歸到餐點的部分，除了美式餐廳必備的炭烤豬叻排等大份量餐點，走美、義風格的料理，前菜、主餐到甜點一應俱全，吃得到墨西哥玉米餅、炸雞凱薩沙拉、炸魚薯條青醬義大利麵、夏威夷水果茶、老牛仔黑咖啡。最令人印象深刻的是炸得外酥內軟的美式炸雞，一口咬下會噴汁；老牛仔黑咖啡則以美國禁酒令為靈感設計，老闆發揮美學功力，親繪出美式風格貼紙，搭配咖啡冰磚，即使融化了濃郁味道也不變淡。
▲三芝「Papa在三芝」一店是溫室植栽咖啡。（圖／記者彭懷玉攝）
另外，三芝另一間預約制咖啡廳「Papa在三芝」二店即將開幕，就位於芝蘭觀海平台走路過來5-8分鐘。主人王兆民表示，二店目前仍在趕工中，預計10月下旬開幕，一、二樓含室內、外空間大概有200坪，餐飲內容還未定案，不過跟一店不一樣的是二店有冷氣，可以一邊喝冰飲、一邊賞美麗海景，療癒身心靈。
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