▲One Tree Hill 10/24熄燈。（圖／取自One Tree Hill臉書粉專）
記者黃士原／台北報導
喜歡茶甜點的朋友要把握這近一個月的時間去品嚐了！顛覆傳統品茶與法式甜點的樣貌和印象的「One Tree Hill」，日前宣布10月24日歇業，業者表示，繼續把東方茶與法式甜點帶到新的高度 ，由衷的謝謝大家，也期待在不久的未來再次相見。
One Tree Hill在日前宣布，在2021年10月24日即將滿三年的日子，將把這個充滿實驗性以及原創性的One Tree Hill畫上圓滿的句點，他們會帶著這份精神與不捨開起新的旅程，繼續把東方茶與法式甜點帶到新的高度，由衷的謝謝大家，也期待在不久的未來再次相見。而網友也說謝謝他們提供令人印象深刻的創新茶飲及甜點，有人也說「很慶幸當時有去吃，是很美好的體驗」。
▲「楊貴妃」內用套餐。（圖／取自One Tree Hill臉書粉專）
「One Tree Hill」2018年4月在中山的巷弄裡開幕，由Yen與Katia夫妻一起經營，把東方茶結合法式甜點推出Tea Dessert「茶甜點」，顛覆了傳統品茶，與法式甜點的樣貌和印象，像是「峨眉東方美人/草莓/覆盆子玫瑰」這款品項，把打入氮氣的無糖東方美人，再搭配當季草莓及檸檬奶醬、玫瑰覆盆子一起品嚐。而熱的Tea Latte搭配椰子脆餅Mont Blanc香緹，喝起來也別有風味。
▲白木耳蓮子冷湯。（圖／取自One Tree Hill臉書粉專）
而8月開放內用後再推出新菜單「楊貴妃」套餐，結合亞洲古法養身的元素，把東方中藥材結合法式料理的手法，搭配貴妃烏龍茶為主題的Tea Pairing。其中一道白木耳蓮子冷湯，枸杞與紅心芭樂結合的冷湯再搭配蓮子白木耳，冷湯上面再點綴枇杷膏醃製的蘋果、布拉塔起司、炙燒荸薺、洋梨蜜香紅茶碎冰。楊貴妃的冷泡茶則是苗栗貴妃烏龍與雲南毛蟹烏龍混合調製，喝完之後再搭配荔枝果肉，口中將充滿荔枝香氣。
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