小巧台式肉粽　智利珍珠鮑、梅花豬入餡！

旅遊中心／台北報導

端午佳節即將到來，許多人會選擇「肉粽」當伴手禮，而各大餐飲業者也推出多樣化的粽子，其中不乏創新的口味，以及傳統口味。

台北君悅飯店今年推出的特色台式粽，由漂亮餐廳點心主廚李一龍所設計，以「正宗台灣味」為概念，台式迷你風味粽，每個重約120公克，其中囊括多美味食材餡料，包含智利珍珠鮑、北菇、天津栗子、鹹蛋黃、蝦米、珠貝，以及特選的豬梅花肉。

粽米選用口感Q軟不膩的圓糯米，費工的先加入西螺特產蔭油及油蔥將米粒炒香，讓米粒吸附飽滿的甘鮮香氣，增添豐富的味覺層次。主廚李一龍表示：「這次推出的粽子之所以美味，在於將一般用做叉燒的梅花肉入餡，嫩口不油膩的肉脂香與煮至綿密清甜的天津甘栗結合，再搭配炒至入味的米粒、彈牙鮮美的珍珠鮑魚，呈現海陸融和的美味。」粽葉則挑選台南白河的荷葉包覆在竹葉外層，有淡雅的撲鼻香氣，調配得宜的份量，口口嚐到豐富的特選餡料，享用美味無負擔。


▲強調「正宗台灣味」的肉粽，餡料包含智利珍珠鮑、北菇、天津栗子、鹹蛋黃、蝦米、珠貝，以及特選的豬梅花肉。

「漂亮‧臻藏」台式粽禮 （六顆裝／盒NT$888），即日起開始接受預訂，6月1日起開始提貨。詳情或預訂，請洽君悅精品，電話：02 2720 1200分機3166，或上網www.grandhyatttaipei.com.tw。