▲聯手國寶級總舖師！原住民主題餐廳推父親節外帶全套餐。（圖／芭達桑原住民主題餐廳提供）
記者黃士原／台北報導
今年父親節因受到疫情影響，讓消費者出門用餐仍帶有疑慮且畏懼，但慰勞爸爸的心還是不能少，國寶級總舖師阿燦師首度與芭達桑原住民主題餐廳主廚張克勤攜手合作，將辦桌古早味與原住民料理結合，攜手推出「星級雙霸父親節外帶全套餐」，預購時間即日起至8月7日，取餐時間可選擇8月3日-8月8日之間，每組3999元，限量50組。
▲撒嬌喜全雞。（圖／芭達桑原住民主題餐廳提供）
在這次「雙霸聯手父親節外帶全套餐」中，也特別強調「以台為本」，將最具台灣本色料理，老一輩的辦桌古早味與原住民料理聯合起來，讓大家都能一次吃到兩種非常「台」的滋味。阿燦師特別將家傳的「撒嬌喜全雞」端出，選用3斤重的仿土雞加肉桂粉、甘草粉和高粱酒調味，再以特殊的悶煮方式，用錫箔紙包起來蒸煮約1個半小時，打開錫箔紙後可聞到淡淡的酒香與各式香料的獨有香氣，沾取雞汁一起吃，味道回甘。
▲Ama岩烤龍蝦米糕。
另一道擁有百年歷史的「古早味芋泥 」則是老師傅們流傳下來的智慧，有別於一般甜點，最特別的是加進豬油跟紅蔥酥，豬油能使芋泥吃起來更綿密，紅蔥酥則是添加香氣，吃起來味道鹹甜，不膩口，還可在家自行加進綠豆蒜或紅豆甜湯，冷熱吃都百搭。
芭達桑原住民主題餐廳主廚張克勤，以原住民靠山吃山、靠海吃海的飲食文化融入料理中，「Ama岩烤龍蝦米糕」為這次主打，先將鹹蛋黃泥薄薄抹在龍蝦肉上，再將其酥炸至半熟後，接著將整隻龍蝦以岩烤方式，讓龍蝦殼也因而烤出香氣，放置在櫻花蝦米糕上，龍蝦肉的鮮甜香氣，充分融入糯米飯裡，讓人大大滿足。
▲南瓜野菇檳榔花。
「馬告水煮椒汁鹿肉」則是「芭達桑」多年以來的招牌菜之一，鹿肉吃起來與牛肉口感雷同，主要以馬告、小米泡椒和糯米椒為其主要調味，加上大量的蒜頭，去掉鹿肉的腥味，只保留其鮮度，小米辣椒辣中微酸的特色，讓鹿肉吃起來更開胃且細緻。
▲晶華爸氣戰斧牛排套餐。（圖／晶華提供）
另外，「晶華美食到你家Take Regent Home」點餐平台開幕雙月慶，繼龍蝦、牛排、海鮮壽司與烤鴨等膾炙人口的美食後，本週將祭出晶華酒店最具份量的料理--「戰斧牛排」，推出「爸氣戰斧牛排套餐」快閃活動，原價3980元的35盎司雙人爐烤澳洲戰斧牛排，8月2日下午3點至8月4日下午3點之間於網站下訂，自取優惠價2480元，除價格享有62折外，套餐內更包含兩人份的檸檬油醋鮮綠沙拉、主廚精心熬製的海鮮巧達濃湯、米其林松露馬鈴薯泥，餐點每日限量供應、取餐日為8月3日至8月15日。
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