鬆軟芋頭香氣大爆發!雲林隱藏版肉圓 必喝四神湯料多味美超銷魂

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者陳亮妤/綜合報導

雲林斗南車站附近有家隱藏版肉圓,是在地人激推必吃,一家小店人潮總是不間斷,肉圓顆顆透明飽滿,光看就讓人口水直流,其中很特別的「芋頭肉圓」,口感鬆軟,一口咬下香氣大爆發,結合豬肉一同包入肉圓根超欠吃!

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 ▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲肉圓呈現透明色澤,感覺超軟Q好可愛。

在地飄香20年的「徐記肉圓」,就位在南昌西路上,小小一家店,在當地可是相當有人氣,客人來來往往,肉圓一次都是好幾顆在買!肉圓都是先經過蒸煮,再使用新鮮豬油去油炸,老闆表示這樣料理能讓肉圓更Q彈有嚼勁。

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲內用環境簡單、乾淨,酷夏也會開冷氣不怕熱。

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲肉圓使用百分百新鮮豬油炸,不加水下去炸才會香!

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲先蒸後炸的肉圓,口感Q彈更有嚼勁。

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲最後會淋上自家熬煮的米醬白醬,獨特風味是經親友們評比出最美味的搭配!

徐記肉圓販售筍子、芋頭兩種口味的肉圓,還有四神湯、貢丸湯、魚丸湯、豆腐湯,其中肉圓、四神湯都是必吃!超軟Q的肉圓,一入口就超有嚼勁,包覆在裡頭的豬肉、筍丁香氣擴散在嘴內超美味,再搭上自家自製的獨特白醬,整體層次大大提升。

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲豬肉+筍丁是典型的北彰化肉圓餡。

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲透明色肉圓口感軟Q,嚼勁十足!

徐記肉圓的芋頭肉圓,滿滿塊狀芋頭包入肉圓,先炸後蒸的芋頭,口感鬆軟,大口咬下香氣大爆發。徐記肉圓另個人氣必點「綜合四神湯」,湯頭是濃郁的排骨味,伴隨著薏仁、山藥的香氣,裡頭還加些許藥酒提味,整碗喝下去,通體舒暢超銷魂!

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲上頭加有芝麻粒的是芋頭口味。

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲芋頭塊與豬肉絲搭配天衣無縫超好吃!

▲▼徐記肉圓。(圖/熱血玩台南提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲必喝綜合四神湯,吃得到排骨、山藥、腸子、蓮子超豐富。

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