「台灣綠寶石」滑嫩清甜 嚐一口夏天滋味

▲綠竹筍滑嫩鮮甜，是台灣夏季的料理聖品。（圖／業者提供）

旅遊中心／台北報導

五月開始正式進入初夏的季節，隨著天氣越來越炎熱，食慾也會受到影響，而各大餐廳、飯店也隨時令及客人口味調整菜色與料理的做法；而每年台灣夏天饕客們必嚐的時令食材，「綠竹筍」絕對是名單之一。

綠竹筍又稱為「台灣綠寶石」，5月起正值產季，台北王朝大酒店應景推出五道以綠竹筍入菜的中式佳餚，利用綠竹筍本身肉細、少纖維以及口感清香甘甜的特性，以「炭烤」、「清炒」、「燴煮」、「餡料」、「燉湯」的烹調方式，搭配其他食材呈現出「味噌烤鮮筍」、「苔條綠竹筍」、「蟹黃燴筍衣」、「水晶鮮筍餃」、「材把鮮筍湯」等大江南北佳餚，只要點其中一道菜式，即可免費享用到日本料理主廚精心研發的「日式和風前菜」，等於點一道菜餚就可以享受到兩種美味，為炎熱的夏日注入清涼的氛圍。

 
▲左：「味噌烤鮮筍」將綠竹筍對剖，烤至奶油融化，切塊後搭配北海道干貝與鮮蝦，並佐以特調之味噌醬汁。右：「蟹黃燴筍衣」將竹筍切成薄片，搭配大豆苗，佐以蟹黃醬汁，口感獨特新鮮。（圖／業者提供）

 
▲左：「材把鮮筍湯」將香菇、 豬里肌、豬肚以胡瓜干綑綁製成之材把，與鮮筍、蛤蜊、酸菜熬煮，為懷舊道地台式手工菜。右：「水晶鮮筍餃」手工外皮包入鮮筍與雪菜切丁，以港式點心方式作呈現。（圖／業者提供）

台北王朝大酒店所推出的「初夏綠竹筍雙食饗好康」活動，自5月1日起至6月30日，只要於玉蘭軒中餐廳點選出夏綠竹筍料理，即可獲贈日式和風前菜一道，詳情請洽台北王朝大酒店服務專線(02)2719-7199轉玉蘭軒。