台東人帶路！吃爆3大在地私藏美食　超脆臭豆腐＋蘿蔔糕咬下狂噴汁

記者周姈姈／台東報導

2021台灣國際熱氣球嘉年華將在7/3登場，而來到台東除了玩得開心之外，吃什麼更是重要，台東鹿鳴溫泉酒店董事長潘貴蘭就不藏私推薦「3大在地美食」，絕對必吃臭豆腐＋蘿蔔糕這款夢幻組合，外皮金黃酥脆的臭豆腐咬下噴汁，而蘿蔔糕送進嘴裡先是焦脆口感，接著迎來的是綿密的幸福感，有機會來台東一定不能錯過。

▲久昂臭豆腐是在地人激推美食，提供3種不一樣的炸法。（圖／記者周姈姈攝，以下皆同）

1.久昂臭豆腐

在地已有21年歷史的「久昂臭豆腐」，原本開店地點在鹿野，後來搬到台東市區，除了招牌必吃臭豆腐之外，店家自製的蘿蔔糕也是一大亮點，全素食也可以吃，而吃臭豆腐一定要搭配的泡菜則是選用南橫陳大姐高山泡菜。

▲店家非常強調自製，不管是蘿蔔糕還是辣椒醬，都是店家一手包辦。

▲臭豆腐和蘿蔔糕現點現炸，就是要讓民眾吃到最銷魂的口感。

久昂臭豆腐最經典的夢幻組合就是「臭豆腐＋蘿蔔糕」，可以任選要酥、微酥還是要脆皮口感，上桌之前會淋上特製醬汁，外皮炸成金黃色的臭豆腐，一口咬下狂噴汁，而外皮煎得焦脆的蘿蔔糕，咬下後是非常綿密的口感，推薦愛吃重口味的人一定要再加點特製辣椒醬。

▲外表炸得金黃酥脆的臭豆腐，咬下會噴汁。

▲蘿蔔糕外層也是非常焦脆。

2.e豆薏仁

e豆薏仁目前在地營業15年，可以說是許多在地人最愛吃的冰店，主要販售薏仁、紅／綠豆、蓮子銀耳湯、紅棗桂圓湯、牛奶冰以及吐司厚片，其中夏日限定必吃「薏仁綠豆湯」，提供無糖和冰糖2種選項，每一口都清甜又解渴，女孩們來到這裡也一定要買杯「薏仁茶」，每日限量提供。

▲夏日限定薏仁綠豆湯，店家主打不添加防腐劑，喝起來清甜解渴。

▲使用等級最高蓮子，口感非常綿密。

▲劉老闆娘堅持使用本土產薏仁，且每鍋薏仁都要煮6個小時。

3.青澤

隱身鐵花村的「青澤」，招牌必吃為店家研發的「琪瑪酥」，而會有琪瑪酥是出自於老闆對老闆娘的愛，因為老闆娘很愛吃沙琪瑪，可是又覺得沙琪瑪會黏牙很困擾，因此老闆就研發這款吃了也不黏牙的琪瑪酥，共有11種口味，最受歡迎的是黑糖和蔥蒜口味，另外還有燒蝦餅，共有5種口味，其中鹹蛋黃口味最為熱門。

▲青澤就在鐵花村中。

▲主打不黏牙的琪瑪酥，共有11種口味。

▲鹹蛋黃燒蝦餅。