台東人帶路!吃爆3大在地私藏美食 超脆臭豆腐+蘿蔔糕咬下狂噴汁

記者周姈姈/台東報導

2021台灣國際熱氣球嘉年華將在7/1登場,而來到台東除了玩得開心之外,吃什麼更是重要,台東鹿鳴溫泉酒店董事長潘貴蘭就不藏私推薦「3大在地美食」,絕對必吃臭豆腐+蘿蔔糕這款夢幻組合,外皮金黃酥脆的臭豆腐咬下噴汁,而蘿蔔糕送進嘴裡先是焦脆口感,接著迎來的是綿密的幸福感,有機會來台東一定不能錯過。

▲▼台東久昂臭豆腐。(圖/記者周姈姈攝)

▲久昂臭豆腐是在地人激推美食,提供3種不一樣的炸法。(圖/記者周姈姈攝,以下皆同)

1.久昂臭豆腐

在地已有21年歷史的「久昂臭豆腐」,原本開店地點在鹿野,後來搬到台東市區,除了招牌必吃臭豆腐之外,店家自製的蘿蔔糕也是一大亮點,全素食也可以吃,而吃臭豆腐一定要搭配的泡菜則是選用南橫陳大姐高山泡菜。

▲▼台東久昂臭豆腐。(圖/記者周姈姈攝)

▲店家非常強調自製,不管是蘿蔔糕還是辣椒醬,都是店家一手包辦。

▲▼台東久昂臭豆腐。(圖/記者周姈姈攝)

▲臭豆腐和蘿蔔糕現點現炸,就是要讓民眾吃到最銷魂的口感。

久昂臭豆腐最經典的夢幻組合就是「臭豆腐+蘿蔔糕」,可以任選要酥、微酥還是要脆皮口感,上桌之前會淋上特製醬汁,外皮炸成金黃色的臭豆腐,一口咬下狂噴汁,而外皮煎得焦脆的蘿蔔糕,咬下後是非常綿密的口感,推薦愛吃重口味的人一定要再加點特製辣椒醬。

▲▼台東久昂臭豆腐。(圖/記者周姈姈攝)

▲外表炸得金黃酥脆的臭豆腐,咬下會噴汁。

▲▼台東久昂臭豆腐。(圖/記者周姈姈攝)

▲蘿蔔糕外層也是非常焦脆。

2.e豆薏仁

e豆薏仁目前在地營業15年,可以說是許多在地人最愛吃的冰店,主要販售薏仁、紅/綠豆、蓮子銀耳湯、紅棗桂圓湯、牛奶冰以及吐司厚片,其中夏日限定必吃「薏仁綠豆湯」,提供無糖和冰糖2種選項,每一口都清甜又解渴,女孩們來到這裡也一定要買杯「薏仁茶」,每日限量提供。

▲▼台東e豆薏仁。(圖/記者周姈姈攝)

▲夏日限定薏仁綠豆湯,店家主打不添加防腐劑,喝起來清甜解渴。

▲▼台東e豆薏仁。(圖/記者周姈姈攝)

▲使用等級最高蓮子,口感非常綿密。

▲▼台東e豆薏仁。(圖/記者周姈姈攝)

▲劉老闆娘堅持使用本土產薏仁,且每鍋薏仁都要煮6個小時。

3.青澤

隱身鐵花村的「青澤」,招牌必吃為店家研發的「琪瑪酥」,而會有琪瑪酥是出自於老闆對老闆娘的愛,因為老闆娘很愛吃沙琪瑪,可是又覺得沙琪瑪會黏牙很困擾,因此老闆就研發這款吃了也不黏牙的琪瑪酥,共有11種口味,最受歡迎的是黑糖和蔥蒜口味,另外還有燒蝦餅,共有5種口味,其中鹹蛋黃口味最為熱門。

▲▼台東清澤琪瑪酥。(圖/記者周姈姈攝)

▲青澤就在鐵花村中。

▲▼台東清澤琪瑪酥。(圖/記者周姈姈攝)

▲主打不黏牙的琪瑪酥,共有11種口味。

▲▼台東清澤琪瑪酥。(圖/記者周姈姈攝)

▲鹹蛋黃燒蝦餅。

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