他靠「太極炒飯」片爆紅！6年712萬次觀看　網友：這才是真功夫

▲合時小廚大廚黄永權示範的是黑松露瑤柱蛋白炒飯。（圖／截自YouTube影片）

記者黃士原／台北報導

身處於網路世代，許多人學習廚藝是上網找料理教學或觀看YouTube影片，有一支由香港合時小廚大廚示範的「太極炒飯」影片，6年來吸引了712多萬的觀看次數，留言數多達2600則，有網友說「這才是真功夫」、「看大廚炒飯好療癒噢」。

合時小廚大廚黄永權示範的是黑松露瑤柱蛋白炒飯，長達9分的影片中，只見大廚先備料，接著依序熱油、炒蛋白、去油、用蛋黃炒白飯，只見大廚不疾不徐的甩鍋，將白飯炒得粒粒分明，最後再加上蛋白與配料再炒入味。

沒想到炒飯影片點閱可以破700萬，有網友就說「從未想過做炒飯需要那麼多的功夫」、內行看門道 外行看熱鬧，這個師傅的廚房整齊，炒飯一流」、「每次看這些老師傅做菜，都像是在看藝術表演，真精彩」，也有人留言說「常常看到那種炒到飯噴出來一堆，這個師父一切動作自然流暢，毫不做作，真功夫」。

▲合時小廚大廚黄永權（中）。（圖／翻攝自Facebook／Hop Sze Restaurant-合時小廚-西灣河）

合時小廚同時也是香港米其林指南必比登推介餐廳，鄰近西灣河鐵路站，交通便利。指出裡介紹，餐廳以傳統粵菜為主，各式小炒和煲仔菜式均鑊氣十足，另有不少隱藏菜式未有列於餐牌上，可向店員查詢，另外建議同時預 留熱門菜式，例如使用新鮮雞製作的茶皇雞，以及可選擇原隻上桌的燒乳鴿。

▲合時小廚大廚黄永權。（圖／翻攝自Facebook／Hop Sze Restaurant-合時小廚-西灣河）